Crepe Salada de Cerdo y Vegetales
¡Hagamos una deliciosas Crepes!
Ingredientes
- 150 gr de harina
- 3 huevos
- 250 ml de leche
- Mantequilla
- 400 gr de setas de temporada
- 2 filetes frescos de jamón de cerdo
- 1 cebolla
- 2 Ajos
- Unas ramitas de perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Aceite de oliva extra virgen
- Bechamel
Elaboración paso a paso
- Inicia preparando la masa de las crepes. Coloca en un recipiente los huevos, la leche, una pizca de sal y la harina de trigo. Bate bien con la batidora y deja reposar.
- Ahora prepara el relleno, tomando las setas y límpialas bien con un paño seco. Córtalas en juliana. Toma la cebolla y córtala también en tiras finas y los ajos pícalos en trozos menuditos.
- Toma un sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen y coloca las setas, los ajos picados, la cebolla y comienza a saltearlos a fuego vivo con un poco de sal.
- Mientras salteas los vegetales, toma los filetes en tiras más finas y cuando el preparado del sartén comience a ponerse doradito añade la carne. Salpimienta a tu gusto y da unas vueltas.
- Ahora añade el perejil picado y sigue salteando hasta que la carne quede bien cocida. Agrega la salsa bechamel (hecha previamente) y una pizca de nuez moscada y remueve. Debe quedar con una consistencia más bien espesita, para que luego no se nos salga del relleno de las crepes.
- Aparta del fuego y reserva caliente.
- Ahora arma las crepes. Coloca un sartén antiadherente, al fuego y úntalo con un poco de mantequilla. Toma la masa que elaboraste previamente y añade un poco a la sartén. Deja al fuego un par de minutos por ese lado y luego le darás vuelta a la crepe para que se cocine por el otro lado, hasta que ambas partes se doren bien.
- Saca de la sartén y repite la misma operación con la masa restante. Una vez elaboradas todas las crepes, reparte la masa por todas las crepes, poniendo una tira de relleno en el centro de la crepe y doblando primero un extremo y luego el otro de forma que quede enrollada.
- Colócalas en una fuente y sírvelas calientes. Si se nos enfrían mientras rellenamos podemos colocarlas un momento en el horno para darle calor antes de servir. ¡Y listo! a devorar estas deliciosas crepes saladas de cerdo y vegetales.