Coloca en un bol la carne de cerdo con aceite de oliva, los dientes de ajo, el vino, la sal y pimienta al gusto. Deja marinar por 1 hora.
Vierte en una olla aceite de oliva, deja calentar y coloca la carne para sellarla por ambos lados.
Luego añade el caldo hasta cubrir toda la carne con el orégano y pon a cocinar a fuego medio, cuando empiece a hervir baja el fuego y cubre para que se cocine, estará lista cuando puedas desmigar fácilmente con un tenedor.
Retira la carne y desmigaja. Reserva.
Coloca en un sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el pimentón picados en juliana. Agrega la carne y mezcla para integrar todos los sabores. Reserva.
