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Whoopie Pie

Ingredientes
  

  • 240 gr de harina
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1 cdta de levadura en polvo
  • ½ cdta de sal
  • 180 gr de azúcar morena
  • 120 gr de mantequilla sin sal derretida
  • 1 huevo
  • Esencia de vainilla
  • 125 ml yogurt natural
  • 30 ml leche entera

Para el relleno:

    Como ya te comentamos tenemos muchas opciones para rellenar, hoy utilizaremos el marshmallow fluff

    • 120 gr mantequilla sin sal
    • Azúcar glass
    • 125 gr de marshmallow fluff de vainilla

    Elaboración paso a paso
     

    • En un bowl mezcla la leche entera con el yogurt y una cucharadita de esencia de vainilla.
    • Coloca en otro bol el azúcar morena y la mantequilla mezclando hasta que se integre y quede con una textura suave. Añade el huevo y sigue batiendo para integrar todo.
    • Incorpora ambas mezclas en un solo bol removiendo continuamente, uniendo todos los ingredientes.
    • En una taza grande agrega todos los ingredientes secos. Empieza con la harina y el cacao en polvo, finaliza con la levadura, el punto de sal y luego tamízala.
    • Ve agregando la mezcla tamizada de a poco en la mezcla líquida y remueve constantemente para integrar.
    • Deja reposar la masa por unos 30 minutos en la heladera.
    • Precalienta 170° C y cubre 2 bandejas con papel para horno.
    • Con una cucharilla vierte pequeños puntos de masa, dejando pequeños espacios para que estas puedan crecer en la cocción.
    • Coloca al horno por unos 20 minutos o hasta que veas que su cocción esté en el punto. sácalas y deja reposar.

    Preparación para el relleno:

    • En un bowl mezcla la mantequilla con el azúcar glass y bate hasta integrar bien.
    • Vierte el marshmallow fluff y sigue batiendo por unos más.
    • Coloca la mezcla en una manga pastelera y coloca en la heladera de 30 a 45 minutos para que tome consistencia.