En un bowl coloca la harina, la mantequilla derretida, sal y pimienta a gusto. Mezcla bien hasta conseguir una consistencia homogénea.
Toma un molde apto para hornear y colócale papel de horno.
Esparce un poco de harina en un mesón y estira bien la masa hasta lograr el tamaño del molde. Colócala en el molde y reserva.
Deja calentar tu horno a 180°C.
Toma el molde con la masa y procede a colocar el relleno. Aplica primero una capa de queso, luego una capa de berenjena.
Sigue colocando láminas de champiñones, una capa de jamón Casa Ibérica y por último agrega las espinacas.
Realiza la operación nuevamente hasta completar el molde.
Coloca la bandeja en el horno y deja cocinar unos 30 minutos o hasta que esté doradita. ¡Listo a degustar!