Encurtido con salmuera y fermentación.
Para realizar el encurtido con salmuera y fermentación, debes:
Ingredientes
- Agua y Sal
Elaboración paso a paso
- Corte o rallado de las verduras: Picar o rallar las verduras de esta forma la sal cubrirá todo el alimento, extrayendo los jugos del mismo.
- Sala el alimento: Mezcla agua y sal y vierte esta combinación sobre tus verduras.
- Aprieta esos vegetales: Antes de envasar, golpea las verduras. Esto extrae todos los jugos naturales del alimento, acentuando su sabor natural con la mezcla.
- Envasado: Añade algunas especias que desees. En esta ocasión no harás ningún tipo de cocción ya que no queremos matar los microorganismos probióticos naturales de los alimentos necesarios para la fermentación. Mantenlo refrigerado siempre.