Pancakes con Bacon
Estos pancakes de bacon satisfacen todos los sentidos en el paladar. Puedes sorprender a tus familiares o amigos con este platillo de desayuno una mañana o un fin de semana.
Ingredientes
- 1 tz de harina
- 2 cda de azúcar
- 1 ½ cdta de levadura en polvo
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- ½ cdta de sal gruesa
- 1 ¼ tz de crema de leche
- 2 cda de mantequilla sin sal derretida
- 1 huevo grande
- 8 rebanadas de bacon
- Jarabe o Miel
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°. En un tazón, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón o bowl, mezcla la crema de leche, la mantequilla derretida y el huevo
- Bate la mezcla de harina con la mezcla de suero de leche hasta que se humedezca y queden grumos pequeños a medianos
- Ahora toma un sartén grande o en una plancha y cocina el tocino a fuego medio -alto hasta que la grasa se derrita y el tocino se dore por cada lado de 5 a 6 minutos.
- Voltea y cocina hasta que esté dorado y crujiente en la parte inferior de 1 a 3 minutos. Escurre el tocino sobre toallas de papel, vierte todo menos 1 cucharadita de grasa de la sartén (reserva para otro uso).
- Calienta el sartén a fuego medio. Vierte ¼ de taza de masa en la sartén y cubre cada una con una rebanada de tocino. Cocina hasta que aparezcan algunas burbujas encima de los panqueques y algunas estallen, por 2 minutos aproximadamente
- Con una espátula, voltea con cuidado los panqueques y cocina hasta que se doren por debajo por 2 minutos más.
- Transfiere a una fuente con el bacon hacia arriba y cúbrelo con papel aluminio. Mantén los panqueques calientes en el horno y repite con la masa restante, agregando más grasa de tocino si es necesario
- ¡Listo! puedes servir con jarabe de arce si es tu gusto