Pelas las papas, pícalas en cubos grandes y coloca en una olla con agua a fuego alto hasta que se suavicen. Sácalas del agua y déjalas en un recipiente hondo.
En otro recipiente pequeño coloca las dos cucharadas de leche con un poco de agua tibia y mezcla.
Toma las papas calientes y comienza a triturarlas con un tenedor mientras vas agregando la leche. Ve colocando la sal y pimienta al gusto junto con las dos cucharadas de mantequilla. Tritura hasta que todos los ingredientes queden mezclados.
En un plato hondo coloca los dos huevos batidos (agrega sal y pimienta al gusto), en otro plato la taza de harina y en otro la taza de pan rallado.
Pon en una sartén aceite a temperatura media para ir calentando y pica el queso mozzarella en cubos pequeños.
Toma un poco del puré de papa con las manos, forma una pequeña bolita y abre un hueco en el centro para colocar el queso mozzarella y cierra.
Pasa las bolitas de papa por el plato de harina, luego por la mezcla de huevo y por último el pan rallado. Repite la operación una segunda vez regresando a los huevos y otra capa de pan rallado.
Pon a freír en la sartén con aceite previamente calentado hasta que tengan un color dorado.
Deja escurriendo las bolitas en papel toalla DELUX para que absorban el aceite excedente y puedas degustar de estas deliciosas bolitas rellenas de queso mozzarella con tus invitados.
