Corta los chorizos en rebanadas delgadas de ½ pulgada aprox.
Corta en cuadros pequeños la cebolla.
En una sartén coloca a fuego medio el aceite de oliva, añade la cebolla picada y deja cocinar hasta que doren.
En una cacerola a fuego medio coloca los chorizos, la hoja de laurel y agrega suficiente vino para cubrirlos. Deja hervir por unos 3 minutos.
Al sartén con la cebolla dorada, añade un poco de vino, las dos cucharadas de pasta de tomate y mezcla bien para integrar los ingredientes.
Agrega el azúcar y pon a fuego lento hasta que espese un poco
Saca los chorizos de la cacerola y colócalos en la sartén.
Agrega 3-4 cucharadas del caldo de la cacerola para crear textura. Déjalo por 10 minutos o hasta que espese y listo.