Arroz con Coco
Una forma versátil de combinar ingredientes básicos para convertirlo en una alternativa saludable y original que puedes disfrutar con toda la familia.
Ingredientes
- 2 tz tazas de arroz
- 1 coco grande
- 3 cda de panemla
- ½ cdta de sal
Elaboración paso a paso
- Retira el agua, pela y corta en cubos pequeños el coco, lleva a la licuadora con una taza de agua y procesa bien.
- Luego cuela bien para extraer la primera leche de coco. Lleva el residuo del coco nuevamente a la licuadora y agrega cuatro tazas de agua, vuelve a procesar y cuela para extraer la segunda leche. Reserva ambas leches en diferentes recipientes.
- En una sartén coloca la primera leche de coco, cocina a fuego medio y remueve constantemente hasta que reduzca, tome una textura grumosa y un color marrón caramelo.
- Vierte la segunda leche, mezcla bien para integrar. Es el momento de agregar el arroz, remueve y coloca la cucharadita de sal.
- Deja cocinar a fuego medio hasta que seque un poco. Luego tapa y baja el fuego para que esté en su punto.