La ensalada es una de las opciones más versátiles para combinar y consumir ingredientes saludables. Existen recetas para adaptarse a todos los gustos, desde las elaboradas con pasta, arroz, granos o legumbres, hasta las más ligeras, hechas con frutas y vegetales. ¡Otro punto a favor es que quedan perfectas con todas las comidas!
Hoy, en Buenos Sabores te mostraremos cómo preparar dos recetas de ensaladas saludables y fáciles para disfrutar plato principal o acompañamiento, ¡sigue leyendo!
Ensalada griega con garbanzos
La gastronomía griega es conocida por la frescura y simplicidad en sus platillos, una combinación perfecta de ingredientes para una explosión de sabores. Como digna representante de la dieta mediterránea, la ensalada griega con garbanzos, es un clásico que puedes utilizar para plato principal o de acompañamiento, especialmente en los días de calor.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos.
- ½ cebolla roja.
- ½ pimentón verde.
- 2 tomates.
- 1 pepino.
- 200 g. de queso feta.
- ½ taza de aceitunas negras.
Para el aderezo:
- Aceite de oliva.
- Vinagre blanco.
- Orégano.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Lava bien, retira las semillas y corta en cubos pequeños el pepino y los tomates. Haz lo mismo con el pimentón y la cebolla.
- Corta en cubos el queso feta y las aceitunas al medio. Coloca todos los ingredientes en un bol y mezcla bien para incorporar.
- Por último, vierte en una taza el aceite de oliva, vinagre, orégano, pimienta y sal. Mezcla todo y agrégalo a la ensalada.
Ensalada niçoise
La ensalada niçoise (nizarda) en castellano es otro clásico, pero esta vez de la cocina francesa. Gracias a sus ingredientes, cuenta como una alternativa sustanciosa para utilizar de plato principal o como acompañamiento: huevos, papas y judías verdes se mezclan con un aderezo simple para deleitarnos con un sabor perfecto.
Ingredientes:
- ½ lechuga
- 3 papas cocidas.
- 1 lata de atún.
- 100 g. de judías verdes cocidas.
- ½ taza de aceitunas negras.
- ½ cebolla.
- ½ pimiento rojo.
- 3 huevos
- Anchoas.
Para el aderezo:
- Perejil finamente picado.
- Mostaza
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Lava bien la lechuga y deja que escurra. Trocea ligeramente.
- Corta en cubos medianos las papas y las judías al medio.
- Corta en juliana la media cebolla y el pimentón rojo.
- Corta al medio los huevos cocidos y las aceitunas.
- Empieza a emplatar colocando una capa de lechuga, sirve las papas, judías verdes, la cebolla, pimentón, aceitunas negras y los huevos.
- Trocea el atún y agrega junto a las anchoas.
- Finaliza mezclando todos los ingredientes del aderezo y agregando a la ensalada.
¿Qué no puede faltar en una ensalada saludable?
- Un buen aderezo o aliño.
- Vegetales, verduras o frutas de temporada.
- Textura crujiente y variedad de colores.
- Calculo adecuado de ingredientes con nutrición y aporte calórico según su propósito (ensalada de entrada, plato principal o acompañamiento).
- 1 o 2 proteínas de calidad.
¡Dos ensaladas nutritivas y deliciosas que puedes disfrutar en menos de 10 minutos! Prepara tu preferida y agrégale un toque especial con tus ingredientes favoritos. No olvides tomar fotos de tu creación y compartirla en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
