Cuando se trata de cocinar todos los días sin repetir sabores ni pasar horas en la cocina, el pollo se convierte en nuestra salvación. Económico, rendidor y fácil de combinar, este ingrediente permite crear platos completamente distintos con pequeños cambios en especias, cocciones y guarniciones. Con un poco de planificación, puede transformarse en el protagonista de un menú semanal variado, nutritivo y lleno de sabor.
Organizar las comidas con anticipación no solo ayuda a ahorrar tiempo y dinero, sino que también facilita mantener una alimentación equilibrada. Desde preparaciones ligeras hasta opciones más elaboradas, el pollo se adapta a cada día de la semana y a los gustos de cada comensal. Hoy, en Buenos Sabores, te traemos un repertorio de recetas con pollo fáciles y rápidas.
Pollo cremoso con papas
Ingredientes:
- 2 pechugas.
- 2 papas.
- 1 ½ de caldo de pollo.
- 1 taza de crema de leche.
- ¼ de taza de queso rallado.
- 3 dientes de ajo.
- ½ cebolla.
- 1 ramita de cilantro.
- 1 cdta. de pimentón en polvo.
- 1 cdta. de pasta de jengibre.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Limpia bien y corta en cubos las pechugas. Coloca en un bol con el pimentón en polvo, la pasta de jengibre, pimienta y sal. Deja marinar en la heladera por 30 minutos.
- Corta las papas en cubos medianos y lleva a una sartén con un chorrito de aceite, saltea hasta que estén doraditas. Retira y reserva.
- Corta la cebolla y los dientes de ajo en cubos pequeños, coloca en la misma sartén hasta que estén tiernos. Vierte el pollo previamente marinado, saltea a fuego medio hasta que estén doraditos.
- Añade nuevamente las papas junto con el caldo de pollo y la crema de leche. Mezcla todo bien para incorporar y baja el fuego para que reduzca ligeramente.
- Agrega el queso, tapa y deja cocinar por otros 5-7 minutos. Retira y sirve.
Pollo y maíz al horno
Ingredientes:
- 2 pechugas desmenuzadas.
- 2 cdas. de queso crema.
- 1 cda. de yogur.
- 1 taza de queso mozzarella.
- ½ cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- ½ pimentón rojo.
- 1 ramita de cilantro.
- 1 cdta. de pimentón.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta en cubos pequeños la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo. Coloca en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y saltea.
- Agrega las pechugas de pollo desmenuzadas junto con el maíz. Sazona con el pimentón, pimienta y sal al gusto. Mezcla todo bien y deja cocinar por tres minutos.
- Pasado el tiempo, agrega el queso crema, el yogur y el cilantro finamente picado. Mezcla todo bien para incorporar. Retira la mezcla y vierte en un recipiente resistente.
- Añade el queso mozzarella y lleva al horno a gratinar por 10-15, o hasta que la capa de queso esté doradita.
Pollo glaseado con jugo de naranja
Ingredientes:
Para el marinado:
- 4 contramuslo sin hueso.
- 1 cdta. de pimentón.
- 1 cdta. de ajo en polvo.
- 1 cda. de aceite de oliva.
- 2 cdas. de salsa de soja.
- ½ cdta. de pimienta.
- Sal.
Para el glaseado:
- ½ taza de jugo de naranja.
- 3 cdas. de miel.
- 2 cdas. de azúcar morena.
- 1 cda. de vinagre blanco o de manzana.
- 1 cdta. de ajo en polvo.
- 2 cdtas de maicena disuelta en agua.
- Ralladura de una naranja.
- Cilantro finamente picado.
Preparación:
- Coloca el pollo en un bol y sazona con el pimentón, ajo, salsa de soja, aceite de oliva, pimienta y sal. Coloca en la heladera y deja marinar por 30 minutos.
- Pasado el tiempo, coloca en la sartén con un chorrito de aceite y sofríe por ambos lados hasta que doren. Retira y reserva.
- En un bol más pequeño, prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes. Vierte en la misma sartén donde sofreíste el pollo. Baja el fuego al mínimo y deja que la salsa se cocine. Cuando espese, coloca nuevamente el pollo, bañas toda la superficie, tapa y deja cocinar por 7 minutos más.
Pollo al limón, champiñones y cilantro
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo.
- 1 taza de champiñones.
- 2 papas cocidas.
- 2 dientes de ajo.
Para el marinado:
- Jugo de dos limones.
- 1 cda. de aceite de oliva.
- 1 cda. de miel.
- 1 cdta. de orégano.
- 1 ramita de cilantro picado finamente.
- 1 cdta. de ajo en polvo.
- Ralladura de un limón.
Preparación:
- En un bol coloca todos los ingredientes del marinado, mezcla bien y agrega las pechugas de pollo cortadas en tiras o cubos. Lleva a la heladera y deja marinar por 30 minutos.
- Pasado el tiempo, lleva las pechugas a una sartén con un chorrito de aceite y sofríe hasta que estén doraditas. Retira y reserva.
- Corta finamente los dientes de ajo y los champiñones, coloca en la misma sartén y salte por 5-7 minutos a fuego alto. Añade las papas y mezcla para incorporar todo el sabor. Deja cocinar por 2 minutos más a fuego medio.
- Regresa las pechugas a la sartén e incorpora todo. Saltea por 2-3 minutos más y listo.
Pollo thai
Ingredientes:
- 2 pechugas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ají chombo.
- 2 cdas. de salsa de soja.
- 1 cdta. de salsa de ostras.
- ½ cda. de salsa sriracha.
- 1 cda. de aceite de sésamo.
- 1 cda. de azúcar.
- Jugo de un limón.
- Puñado hojas de albahaca.
- Pimienta.
Para el marinado:
- 2 cdas. de vino blanco o sake
- 1 cda. de agua.
- 1 cdta. de azúcar.
- 1 cda. de fécula de maíz.
- 1 cda. de aceite
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta las pechugas en cubos y coloca en un bol con el vino blanco, el azúcar, la fécula de maíz, aceite, pimienta, sal y el agua. Masajea bien y deja marinar en la heladera por 30 minutos.
- Corta finamente los dientes de ajo y el ají chombo, coloca en una sartén con un chorrito de aceite.
- Incorpora el pollo y deja sofreír hasta que este bien doradito.
- En un bol mezcla salsa de soja, salsa de ostras, salsa sriracha, salsa de sésamo, el azúcar, el jugo de un limón y la pimienta. Vierte en la sartén con el pollo y mezcla todo bien.
- Agrega el puñado de albahaca y vuelve a mezclar. Deja cocinar por 3 minutos más.
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