Hoy traemos una receta deliciosa, que dejará cautivados a tus familiares y amigos, una exquisitez con el toque afro-panameño de la piña y el coco. Vamos a aprender esta divina receta de arroz con camarones, piña y coco para que la
compartas como quieras.
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Arroz Frito de camarones con piña y coco
¿Cómo hago la receta?
Ingredientes
- 2 cdas de salsa de soya
- 2 cdas de sriracha
- 1 cda de azúcar morena
- 20 oz. lata de trozos de piña en jugo
- 1/2 manojo de cebollas verdes
- 4 huevos grandes
- 1/4 tz. de coco rallado sin azúcar
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1/2 lb. de camarones pelados y desvenados
- 4 tz. de arroz (cocido del día anterior)
- Un puñado de cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- Prepara la salsa mezclando la salsa de soya, la sriracha y el azúcar moreno.
- Escurre bien la piña.
- Corta las cebollas en rodajas.
- Rompe los huevos en un tazón y luego bate hasta que quede suave la mezcla.
- Ahora coloca la ralladura de coco sin endulzar en un sartén grande (sin aceite) y calienta a fuego medio. Revuelve y cocina el coco continuamente hasta que comience a dorarse. Una vez que esté dorado trasfiere el coco tostado de la sartén a un recipiente limpio.
- Agrega una cucharada de aceite de oliva en un sartén precalentado. Añade los camarones y cocina hasta que se pongan rosados.
- Retira los camarones a un tazón.
- Nuevamente coloca una cucharada de aceite de oliva en el sartén, vierte los huevos batidos y revuelve suavemente los huevos mientras se cocinan. Cocina bien hasta que estén listos los huevos y ahora pasa la cocción al tazón con camarones.
- Ahora en un sartén nuevamente precalentado agrega el tazón de piña escurrida y la mitad de las cebollas verdes. Revuelve hasta que se cocinen bien y agrega el batido de huevos y los camarones cocidos.
- Toma una vez más el sartén precalienta con aceite de oliva y agrega el arroz frío previamente cocido. Cuando comience a chisporrotear, a crujir, agrega los camarones cocidos, los huevos, la piña y la cebolla verde nuevamente a la sartén.
- Puedes verter encima una salsa natural preparada a tu gusto.
- Para terminar, cubre el arroz frito con el coco tostado, la cebolla verde restante y algunas hojas frescas de cilantro justo antes de servir.
Tips a tomar en cuenta.
Usa un arroz de grano largo.
- Ten el arroz previamente cocido del día anterior a la preparación de la
receta. - Fríe los ingredientes por separado antes de mezclarlos.
- Pueden cocinarse también al vapor en vez de freír.
- Utiliza un sartén con una superficie antiadherente para evitar que el arroz y los otros ingredientes no se peguen.
- Puedes sustituir los camarones por otros ingredientes como pollo o hacerlo en una versión vegetariana.
Anímate a hacer esta exquisita receta de camarones a lo panameño y comparte en nuestras redes sociales como te quedo.
