La lasaña de berenjena es una receta para cuando quieres destacar con un plato tradicional que les guste a todos, pero preparado de una forma diferente ¡Todos adoran una buena lasaña! emblemático plato que, según datos históricos se originó en Italia, fascinando en su momento al propio Cicerón. Aunque tradicionalmente se elabora con carne, su expansión por el mundo la llevó a ser versionada con otros ingredientes.
Esta es una idea original para ingerir algunas verduras o frutas, tal como lo es la berenjena. Principalmente si no frecuentamos su consumo o contamos con niños, puedes agregar otras opciones, tanto como sea de tu gusto. Hoy en Buenos Sabores, queremos mostrarte cómo cocinar una lasaña con berenjena memorable y algunos tips para lograrlo.
Ingredientes:
- 5 berenjenas grandes.
- Jamón
- Queso Mozzarella
- ½ kg de carne molida
- 1 cebolla mediana
- 1 pimentón verde mediano
- 1 pimentón rojo mediano
- 2 dientes de ajo
- ½ taza caldo de carne
- ½ de queso para rallar
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cdita. de pimentón en polvo (opcional).
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Para bechamel:
- 600 ml de leche tibia.
- 50 g de harina de trigo.
- 60 ml de aceite de oliva.
- 1 cdita. de nuez moscada.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación de las berenjenas:
- Corta las berenjenas en rodajas de un centímetro de grosor. Lava bien y sumerge en un bowl con agua y sal. Deja remojando por 20 o 30 minutos.
- Retira del agua y escurre bien, secando con un paño limpio o servilletas.
- Lleva a una sartén con aceite de oliva a fuego medio y deja dorar por ambos lados. Reserva.
Preparación para la carne:
- Corta en cubos pequeños la cebolla, los dientes de ajo y los pimentones. Lleva a una cacerola con aceite de oliva a fuego medio y deja que doren.
- Agrega la carne picada y remueve bien para integrar todos los sabores.
- Coloca las cucharadas de puré de tomate y el caldo de carne, remueve bien.
- Coloca la cucharadita de pimentón en polvo, la pimienta y sal al gusto.
- Deja cocinar hasta que espese la salsa.
Preparación de la bechamel:
- En una olla a fuego medio coloca el aceite de oliva, la pimienta y la nuez moscada. Remueve bien hasta mezclar todos los ingredientes.
- Vierte la leche tibia y mezcla con los otros ingredientes. Baja el fuego y sigue removiendo hasta que espese. Retira del fuego.
Prepara la lasaña:
- En una bandeja para horno empieza colocando una capa de la salsa bechamel, seguida de una capa de berenjenas y una de carne.
- Seguido coloca jamón y queso. Repite el procedimiento hasta cubrir la bandeja.
- Finaliza espolvoreando el queso rallado.
- Precalienta el horno empotrable Drija a 200° C, coloca la lasaña y deja cocinar por 15 minutos o hasta que veas el queso dorar.
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