¡El ron ponche es una bebida tradicional que anuncia la llegada de la Navidad a Panamá! Su textura suave y cremosa, con su intenso aroma especiado, lo han convertido en un clásico infaltable en nuestras mesas, especialmente para las celebraciones de Año Nuevo. Aunque su preparación es bastante sencilla, requiere de detalles y algunos trucos para lograr el punto cremoso tan característico.
En Latinoamérica existen muchas variantes del ron ponche, adaptándose a los sabores y culturas de cada país. Cada una con ingredientes y técnicas que aportan su toque único. Por ejemplo, el coquito puertorriqueño que lleva leche de coco en lugar de leche evaporada, el rompope mexicano especiado con canela y clavos de olor, mientras que el ponche crema venezolano se prepara con leche condensada y una base de flan de vainilla.
Hoy, en Buenos Sabores, preparemos este ron ponche navideño de forma sencilla para que la disfrutes en casa durante tus próximas celebraciones especiales.
¿Cuáles son los ingredientes del ron ponche?
El ron ponche tradicional panameño parte de tres ingredientes base para su elaboración: la leche evaporada, yemas de huevo y azúcar. Pero cada familia suele darle su sello personal, añadiendo ingredientes que transforman por completo su sabor. Es así como nace el ron ponche de almendras, café, canela, dulce de leche o el cuatro leches.
La clave está en su técnica de preparación, una mezcla que debemos cocinar a fuego lento y removiendo lentamente hasta que tome una consistencia espesa. Luego, dejarla reposar varias horas en la heladera para que asiente todos sus sabores y alcance la cremosidad que tanto nos gusta.
Ron ponche casero
Ingredientes:
- 2 latas de leche evaporada
- 1 ½ lata de leche condensada.
- 2 ½ tazas de agua.
- 4 yemas de huevos.
- 1 taza de ron.
- ¼ cdta. nuez moscada.
- 1 palito de canela.
- Pizca de sal.
Cómo hacer ron ponche paso a paso
- En una cacerola, coloca la leche evaporada, leche condensada, el agua, la canela y la nuez moscada, mezcla todo bien y deja cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente.
- En un bol, bate bien las yemas, incorpora una taza de la preparación anterior antes de que hierva y sigue batiendo ligeramente para incorporar.
- Vierte la mezcla del bol en la cacerola y agrega la pizca de sal. Sigue removiendo a fuego medio bajo hasta que espese. Retira del fuego, deja reposar y añade el ron.
- Cuando esté completamente frío, envasa en las botellas de vidrio y lleva a la heladera por toda la noche.
- Agita bien antes de servir y disfruta.
Trucos para la receta de ron ponche perfecta
- Cocina siempre a fuego bajo para evitar que se corte, formen grumos o se queme.
- Remueve constantemente con una paleta o espátula para asegurar una cocción uniforme.
- Agrega el ron fuera del fuego, cuando la mezcla aún esté ligeramente tibia.
- Usa una leche evaporada de buena calidad para disfrutar de un mejor sabor y textura.
- Añade especias como la canela, nuez moscada o clavitos enteros.
- Envasa la mezcla en botellas de vidrio para darle mayor duración y mantener su frescura.
Tradición y sabor panameño en esta Navidad
El ron ponche es mucho más que una bebida festiva, es una tradición que nos reúne con seres queridos, despierta recuerdos y llena de sabor cada celebración. ¡Anímate a preparar tu versión de este clásico! No olvides tomar fotos y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
