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Aborrajado de plátano maduro

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¡Aquí los que somos fans del plátano maduro! Cualquier platillo que lo contenga es un viaje de ida y vuelta a la gloria culinaria. El uso del plátano es una tradición en muchos países latinos, algunos lo prefieren verde para realizar preparaciones como patacones, tostones fritos, chifles, fajitas, bolones, mientras que otros lo eligen amarillo o maduro para crear recetas como pastelón, bolitas de plátano y queso, picadillo de chorizo y plátano, marranitas y aborrajado.

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La receta de hoy, aborrajado de plátano maduro, un plato con nombre bien colombiano, que tiene una técnica de preparación fácil y algunos tips para hacerlo delicioso ¡no te preocupes, lo sabrás todo!

Ingredientes: 

  • 1 plátano muy maduro. 
  • 150 g de queso mozzarella
  • 1 huevo
  • 3 cdas. de harina
  • 1 cda. de azúcar
  • ½ cdita. de sal
  • ½ taza de leche líquida
  • Bocadillo o dulce de guayaba dulce (opcional).
  • Aceite para freír

Preparación: 

  1. Corta el queso mozzarella y bocadillos en dados de un grosor medio.
  2. Pela y corta el plátano en cuatro. 
  3. Coloca los cortes de plátano en una sartén con suficiente aceite a fuego medio. Deja dorar ligeramente y retira. 
  4. Retira de la sartén, colócalo en una bolsa y tritura hasta dejar una capa delgada. 
  5. Rellena con un dado de membrillo y uno de queso mozzarella. Envuelve hasta lograr una bolita. Repite el proceso con cada corte de plátano. 
  6. En un bowl coloca la harina, el azúcar, el huevo y la leche. Mezcla bien hasta lograr una textura suave y homogénea. 
  7. Introduce las bolitas en la mezcla, cubre bien y lleva nuevamente a la sartén con aceite a fuego alto. Deja cocinar hasta que doren.  

Tips

  • Mientras más maduro esté el plátano, será mucho mejor. 
  • Agrega el bocadillo si te gusta combinar dulce con salado. 
  • Para triturar el plátano puedes freírlo o hervirlo, previamente.
  • En la segunda cocción deja freír hasta que estén bien doraditos.

Si eres del team dulce-salado ¡hazte un favor y pruébalos!, no te arrepentirás. Una receta fácil, deliciosa y práctica como todas las que te presentamos. Sube fotos de tu creación y coméntanos qué te parecieron ¡Porque los Buenos Sabores…no se hacen esperar!

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