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Arroz con Pollo Peruano o Arroz Chaufa

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La cocina peruana es reconocida como una de las mejores gastronomías del mundo, gracias a que cuenta con una diversidad de ingredientes y técnicas culinarias que logran un toque casero en todas las preparaciones. Su inspiración es parte de la mezcla que se realizó entre la cultura indígena, precolombina, africana, japonesa y china.

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Aunque su plato más destacable es el ceviche, también podemos encontrar otras deliciosas creaciones como: lomo saltado, ají de gallina, pachamanca y el arroz con pollo. Hoy en Buenos Sabores, preparemos una rica versión de este plato tradicional peruano que encanta a todos los paladares.

Ingredientes: 

  • ½ kg de pollo.
  • 2 tazas de arroz.
  • 1 zanahoria.
  • ½ taza de arvejas.
  • 1 taza de caldo de pollo. 
  • 1 taza de cerveza rubia o negra. 
  • 1 pimentón. 
  • 1 ají amarillo.
  • 1 cebolla roja.
  • 2 dientes de ajo
  • Una rama de cilantro.
  • Jugo de un limón. 
  • 1 cda. de finas hierbas.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.

Preparación: 

  1. Limpia el pollo para retirar toda la grasa, coloca en un bowl a marina con sal, pimienta, las finas hierbas y el jugo del limón. 
  2. Corta en cubos la cebolla, el pimentón, el ají amarillo y los ajos. Coloca a sofreír en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que doren. Deja reposar por unos minutos. 
  3. Luego, lleva a la licuadora y vierte la taza de caldo, procesa bien todo. 
  4. En una olla a fuego medio, coloca el aceite y pon a sofreír el pollo para sellar. 
  5. Una vez estén doraditas, agrega la taza de los aliños procesados y la taza de cerveza. Agrega sal al gusto y deja cocinar por unos 20 o 25 minutos. 
  6. Pasado el tiempo, retira las presas de pollo y agrega la zanahoria, las arvejas y las dos tazas de arroz. 
  7. Agrega media taza de agua, remueve bien, tapa la olla, coloca a fuego bajo y deja cocinar hasta que el arroz esté suave. 
  8. Regresa nuevamente el pollo a la olla para dejar cocinar por un par de minutos. Retira y sirve. 

Ingredientes frescos y una técnica culinaria impecable hacen que esta cocina se encuentre entre nuestras favoritas. Una receta fácil, sencilla y con mucho sabor para que sorprendas a tus seres queridos en casa. No olvides compartir fotos de tu creación en nuestras redes y contarnos cómo te fue. ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!

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