Las galletas de jengibre son consideradas un símbolo navideño en muchos países. Su origen se atribuye a los monjes de los monasterios en Francia quienes iniciaron esta tradición, luego de que su creador, el monje armenio, Gregory de Nicopolis compartiera su receta.
Estas delicias elaboradas con una base de azúcar, canela, melaza y un toque generoso de jengibre, suelen tener formas alegóricas a la Navidad: árbol, estrellas, copos de nieve, casitas y muñecos de nieve. Hoy, en Buenos Sabores vamos a prepararlas ¿empezamos?
Ingredientes:
- 335 g. de harina de trigo.
- 4 cdta. jengibre en polvo.
- 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 g de azúcar mascabado.
- 1 huevo.
- 3 cdas. de melaza o miel.
- 1 cdta. de esencia de vainilla.
- 1 cdta. de canela.
- ½ cdta. de nuez moscada.
- ½ cdta. de clavo molido.
- 1 cdta. sal.
Preparación:
- En un bol coloca la harina de trigo junto a la canela, jengibre, nuez moscada, clavo molido y sal. Mezcla todo para incorporar. Reserva.
- En otro bol bate la mantequilla hasta dejar suave, agrega el azúcar mascabado y sigue batiendo hasta incorporar.
- Luego agrega la melaza, mezcla bien. Seguido el huevo y la canela, bate por unos 5 minutos o hasta que la mezcla tenga un color pálido y consistencia homogénea.
- Agrega de a poco los ingredientes secos y mezcla hasta integrar todo.
- Amasa bien la masa y envuelve en un papel film. Deja reposar en la heladera por una hora.
- Pasado el tiempo, extiende la masa hasta tener un grosor de 2 a 3 mm.
- Realiza los cortes con moldes para galletas navideñas. Lleva las galletas a una bandeja con papel para hornear.
- Introduce al horno precalentado a 160° C por 12 o 15 minutos. Retira, deja reposar y decora a tu gusto.
Aunque en sus inicios, los monjes solían acompañar estas galletitas con vino, hoy, este último suele sustituirse por una taza de té, café o chocolate caliente. Prepara esta receta para decorar tu mesa navideña o tener un lindo gesto con tus seres queridos.
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