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Galletas de jengibre con chocolate

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Las galletas de jengibre son consideradas un símbolo navideño en muchos países. Su origen se atribuye a los monjes de los monasterios en Francia quienes iniciaron esta tradición, luego de que su creador, el monje armenio, Gregory de Nicopolis compartiera su receta. 

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Estas delicias elaboradas con una base de azúcar, canela, melaza y un toque generoso de jengibre, suelen tener formas alegóricas a la Navidad: árbol, estrellas, copos de nieve, casitas y muñecos de nieve.  Hoy, en Buenos Sabores vamos a prepararlas ¿empezamos?

Ingredientes: 

  • 335 g. de harina de trigo. 
  • 4 cdta. jengibre en polvo.
  • 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100 g de azúcar mascabado.
  • 1 huevo.
  • 3 cdas. de melaza o miel. 
  • 1 cdta. de esencia de vainilla. 
  • 1 cdta. de canela. 
  • ½ cdta. de nuez moscada.
  • ½ cdta. de clavo molido.
  • 1 cdta. sal.

Preparación: 

  1. En un bol coloca la harina de trigo junto a la canela, jengibre, nuez moscada, clavo molido y sal. Mezcla todo para incorporar. Reserva. 
  2. En otro bol bate la mantequilla hasta dejar suave, agrega el azúcar mascabado y sigue batiendo hasta incorporar. 
  3. Luego agrega la melaza, mezcla bien. Seguido el huevo y la canela, bate por unos 5 minutos o hasta que la mezcla tenga un color pálido y consistencia homogénea. 
  4. Agrega de a poco los ingredientes secos y mezcla hasta integrar todo.  
  5. Amasa bien la masa y envuelve en un papel film. Deja reposar en la heladera por una hora. 
  6. Pasado el tiempo, extiende la masa hasta tener un grosor de 2 a 3 mm.   
  7. Realiza los cortes con moldes para galletas navideñas. Lleva las galletas a una bandeja con papel para hornear. 
  8. Introduce al horno precalentado a 160° C por 12 o 15 minutos. Retira, deja reposar y decora a tu gusto. 

Aunque en sus inicios, los monjes solían acompañar estas galletitas con vino, hoy, este último suele sustituirse por una taza de té, café o chocolate caliente. Prepara esta receta para decorar tu mesa navideña o tener un lindo gesto con tus seres queridos. 

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