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Struffoli

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El struffoli es un dulce emblemático de la cocina italiana. Cuenta la historia que esta delicia se inspira en el tradicional loukoumas o lokma, un buñuelo griego con una preparación y apariencia similar. Se dice que este fue llevado a Italia durante la colonización y con el tiempo, fue modificado para adaptarse a la cultura del país.

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Actualmente, es un dulce muy utilizado en la época de Navidad y suele presentarse en forma de árbol o corona para decorar las mesas. Estas pequeñas bolitas de masa tienen diferentes versiones según la región, pero en la mayoría, se usan ingredientes como la ralladura de limón y naranja, la miel y el infaltable confeti. Hoy en Buenos Sabores, te daremos el paso a paso para elaborarlo ¡Toma papel y lápiz!

Ingredientes: 

  • 2 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente. 
  • 2 cdas. de azúcar.
  • 1 ½ taza de harina con leudante. 
  • Ralladura de un limón.
  • Ralladura de una naranja. 
  • 2 cdas. de ron o brandy.
  • 1 taza de miel. 
  • 2 huevos. 
  • 1 cdta. de sal.

Para decorar: 

  • Frutas confitadas. 
  • Lluvia de colores o confeti. 

Preparación: 

  1. En un bowl coloca la mantequilla con el azúcar y mezcla con un batidor manual. 
  2. Agrega el ron, los huevos, la ralladura de limón y naranja. Mezcla bien para incorporar todo. 
  3. Agrega la harina y remueve hasta lograr una masa firme para amasar con las manos.  Envuelve en papel film y lleva a la heladera por una hora. 
  4. Pasado el tiempo, retira el papel film, corta en tiras medianos y empieza a armar las bolitas. Lleva a una sartén con aceite caliente y deja freír hasta que doren bien. Escurre y reserva. 
  5. En una sartén a fuego medio-bajo coloca miel, deja que caliente y coloca las bolitas para bañarlas.   
  6. Retira de la sartén y dale la forma de pirámide en compotera o corona. 
  7. Trocea las frutas confitadas y agrega junto a la lluvia de colores para decorar. 

Una receta más que puedes agregar a tu mesa para deleitar a tus invitados. Decora como prefieras y disfrútalo. No olvides tomar fotos de tu creación y compartirla en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!

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