Con esta receta de hoy nos vamos a las grandes ligas y es que el Pie de Naranja tiene sus métodos para quedar en el punto cremoso, ácido y crocante ¡que todos amamos! es un plato que tiene muchos detalles para cubrir, pero si le pones paciencia, dedicación y amor ¡tus comensales te lo agradecerán! En Buenos Sabores queremos que te destaques con tus presentaciones por eso te mostramos la forma más sencilla para elaborar este delicioso dulce.
Pie de Naranja
Equipamiento
- Molde para tarta
Ingredientes
Para la masa:
- 3 tz de harina cernida Sin grumos
- 1 tz de azúcar
- ¾ de margarina
- 1 huevo
- Ralladura de una cascara de naranja
- Agua tibia
Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada
- ½ tz de jugo de naranja Bonlac
- ¼ tz de leche fresca Bonlac
- 3 huevos
Para el merengue:
- 2 tz de azúcar
- 3 claras de huevos
- ¼ tz de agua
Elaboración paso a paso
Para la masa:
- En un bowl coloca la harina, la ralladura de naranja y el azúcar mezcla todos los ingredientes, agrega la mantequilla trabajándola con las manos para integrarla, luego vierte el huevo y sigue mezclando hasta integrar todo.
- Sigue amasando hasta lograr una textura para estirar la masa sin que se rompa (utiliza un poco de agua tibia) para amoldar.
- Coloca la masa en tu molde para la tarta previamente enmantecada y enharinada.
- Toma un tenedor y pincha la masa en diferentes partes para evitar que se eleve, precalienta el horno 180° C e introduce el molde por unos 15 minutos. Saca y reserva.
Para el relleno:
- En un tazón grande vierte la leche condensada, el jugo de naranja, la leche completa y los tres huevos, bate para mezclar todos los ingredientes.
- Coloca la mezcla sobre la masa precocida y mete en el horno nuevamente por unos 25 minutos o hasta que cuaje el líquido. Retira del horno y deja reposar a temperatura ambiente.
Para el merengue:
- En una olla vierte el agua y el azúcar y pon a fuego bajo / medio, hasta formar un almíbar. Retira del fuego.
- En un tazón grande coloca las claras de huevos y bate enérgicamente para triplicar su volumen, empieza a verter de a poco el almíbar sin dejar de batir.
- Sigue mezclando con movimientos rítmicos por unos 10 0 12 minutos para integrar todos los ingredientes, hasta lograr una preparación espumosa y con consistencia.
- Toma una manga pastelera, introduce el merengue y empieza a decorar tu Pie de Naranja. ¡Listo a degustar!
¡Esta es una receta antidesperdicio que puedes disfrutar en una tarde de postres, con unas tazas de té o café!
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