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Gallo pinto

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El gallo pinto es una receta muy popular en Panamá, Costa Rica, Nicaragua y otros países de América Central. Aunque cada región lo personaliza con ingredientes y diversos métodos de preparación, siempre encontraremos una constante: la mezcla de arroz con frijoles que pueden ser negros o rojos. 

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En Panamá, esta delicia también es conocida como guacho de rabito, debido a que agregamos el rabito de cerdo a este asopado de arroz y frijoles. Hoy, en Buenos Sabores, conoce el paso a paso para preparar esta delicia al estilo panameño.

Recuerda que todos los ingredientes puedes encontrarlos en Supermercados REY, Siempre Fresco.

Ingredientes: 

  • 2 tazas de arroz. 
  • ½ kg. de frijoles rojos
  • 1 kg. rabito de cerdo. 
  • 1 cebolla. 
  • Pimentón. 
  • 2 plátanos verdes.
  • 3 dientes de ajo. 
  • 1 tomate. 
  • 5 hojas de culantro. 
  • ½ taza de pasta de tomate.
  • 3 cdas. de aceite. 

Preparación: 

  1. Lava bien el rabito de cerdo, coloca en una olla con agua y dejar hervir por 30 o 40 minutos para ablandar. Pasado el tiempo, cuela y enjuaga con agua clara. Reserva.
  2. En una olla con agua coloca los frijoles, agrega los dientes de ajo machacados, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar hasta que estén ligeramente blandos. 
  3. Vierte el rabito de cerdo con el culantro y medio pimentón picado. Corta los plátanos verdes en cubos medianos y agrega a la olla. Deja cocinar para que ablanden. 
  4. Luego, agrega las tazas de arroz, remueve bien y deja cocinar a fuego medio-bajo. Cuando el arroz esté listo y la preparación tenga una apariencia de asopado. Retira del fuego.
  5. Corta en cubos pequeños la cebolla y el tomate, coloca en una sartén con el aceite a fuego medio. Agrega el otro medio pimentón picado y sofríe bien. 
  6. Vierte la pasta de tomate, remueve, baja el fuego y deja cocinar por unos 7 minutos. 
  7. Finaliza sirviendo y decorando con el sofrito. 

Un plato tradicional que con gusto forma parte de nuestras mesas. Puedes agregar otros ingredientes como yuca, ñame u otros de tu preferencia. ¡Prepara tu versión como más te guste!  No olvides tomar fotos de tu creación y compartirla en nuestras redes sociales ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!

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