Receta n°1: Coditos a los tres quesos
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Tiempo de preparación: 45 minutos.
Porciones: 5
- Ingredientes:
- 100gr de tocino
- 2 tazas de coditos
- Aceite de oliva
- 1 ½ taza de leche
- 2 cucharas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 100 gr de queso Mozzarella
- 100 gr de queso Cheddar
- 50 gr de queso Azul o de tu preferencia
- Sal y pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Cocina los coditos según las indicaciones del fabricante.
- Calienta la mantequilla hasta que se derrita bien en un sartén. Agrega la leche y cocina sin dejar de mover hasta preparar una salsa blanca.
- Añade los tres quesos a la salsa, coloca sal, pimienta y nuez moscada.
- Agrega los coditos, el tocino picado y mezcla.
Sirve con queso parmesano ¡buen provecho!
Receta n°2: Coditos con camarones gratinados
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Porciones: 4
- Ingredientes:
- ½ taza de crema ácida
- 1 ½ tazas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de leche
- 4 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ pieza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 4 cucharas de aceite vegetal
- 150 gr de camarón limpio, sin cáscara ni cabeza
- 300gr de coditos cocidos en agua y escurridos
- ¼ taza de pan molido
- 1 manojo de perejil finamente picado
- Preparación:
- Coloca en una olla la crema ácida, 1 taza de queso parmesano, la leche y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade la mantequilla y la harina tamizada, bate rigurosamente hasta disolver la harina, y que no queden grumos.
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega los camarones y cocina por 6 minutos a fuego medio, o hasta que se tomen un color rojizo.
- Mezcla los camarones con los coditos y añade la salsa.
- Transfiere la preparación a un refractario de vidrio para horno.
- Espolvorea más queso parmesano encima y el pan molido.
- Hornea a 180°C por 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
- Retira del horno, espolvorea el perejil encima y sirve.
Receta n°3: Coditos con salsa de espinacas y queso gratinado.
Imagen tomada de google, de la referencia de la receta, ya que no encontré foto que se ajuste de Envato o freepik
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Porciones: 4
- Ingredientes:
- 2 tazas de coditos
- ½ taza de crema
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 manojo de espinaca lavada y desinfectada
- ½ manojo de cilantro lavada y desinfectada
- ½ cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de queso manchego rallado
- ¼ pieza de cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picada
- Preparación:
- Hierve agua con sal marina. Cuando hierva agrega la pasta y cocina a fuego alto por 10 minutos.
- Drena el agua y reserva los coditos.
- Licúa la lecha junto con la crema, las espinacas y el cilantro.
- Sofría la cebolla y el ajo en una olla, agrega la mezcla licuada, sazona con sal y pimienta.
- Cocina por 5 minutos a fuego medio.
- Añade los coditos, mezcla hasta que queden cubiertos y retira del fuego.
- Engrasa un refractario para horno con un poco de mantequilla sin sal, añade los coditos con toda la salsa y espolvorea el queso por encima.
- Hornea a 180°C por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Retira el horno y sirve.
