¡El aroma a pizza horneada es algo que sin duda nos hace agua la boca! Podemos imaginar como el queso se funde con la salsa de tomate, el jamón y otros ingredientes que suelen acompañar esta irresistible creación. Los amantes de la pizza exploran entre un sinfín de opciones que agregue personalidad y ofrezca una experiencia única al paladar. Piña, champiñones, pimientos, aceitunas, maíz, cebolla, rúcula, pollo, tocino y otros, hacen que cada pizza sea especial.
¡Lo mejor de hacerla en casa es que puedes personalizar y agregar cada ingrediente con la cantidad perfecta para ti! Hoy en Buenos Sabores, preparemos una pizza casera con tips profesionales para llevarla a otro nivel.
Ingredientes:
Para la masa
- 500 g. de harina
- 350 ml. De agua
- 1 cda. de sal
- 20 g. de levadura
- 250 g pepperoni o salami
- 200 g queso mozzarella
Para la salsa
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ pimentón
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
Para el relleno
- Pimentón rojo cortado en láminas
- 3 salchichas cortadas en rodajas
- ½ taza de maíz tierno
- ½ taza de queso mozzarella
Preparación:
Para la salsa
- Corta la cebolla, el tomate, pimentón y los dientes de ajo en cubos pequeños.
- En una sartén a fuego medio y con aceite de oliva, coloca la cebolla y los dientes de ajo, deja dorar ligeramente. Agrega el pimentón y los tomates.
- Coloca sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 5 minutos, removiendo constantemente.
- Agrega la albahaca picada. Baja el fuego y deja por un par de minutos más hasta lograr un puré.
Para la masa
- En un bowl vierte la harina, marca un hueco en el centro. Vierte el agua, la sal y la levadura. Amasa bien hasta incorporar todos los ingredientes.
- Retira del bowl, lleva a la mesada, esparce un poco de harina y sigue amasando por otros 5 minutos.
- Corta en cubos pequeños el pepperoni y agrégalo a la masa. Continúa amasando por unos minutos para que se incorpore.
- Forma un bollo, pon nuevamente al bol y deja leudar entre 30 o 35 minutos.
- Pasado el tiempo, lleva a la mesada, divide en dos y aplana en una bandeja hasta darle una forma redonda.
- Corta en tiras el queso mozzarella, colócalo en el borde y cierra bien.
- Agrega la salsa y el queso mozzarella. Termina colocando el pimentón, las salchichas y el maíz.
- Pincela el borde con aceite de oliva, lleva al horno 200° C, por 20 minutos o hasta que el borde esté bien dorado (revisa constantemente).
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Tips de los profesionales para una pizza perfecta
- Haz tú mismo la masa: sí hablas con un chef te dirá que el secreto de una buena pizza, dependerá de su masa. Evita usar productos congelados o precocidos.
- No sólo es la calidad de la harina: puedes usar cualquier harina, esto no será problema para lograr un buen resultado. El proceso del amasado es lo más importante, trata de hacerlo firme y buscando incorporar todos los ingredientes, evita la textura grumosa.
- La cantidad justa de tomate: la salsa debe esparcirse por todos los rincones en una cantidad generosa. Esto le dará una mayor jugosidad a la pizza.
- Temperatura y tiempo en el horno: se recomienda aplicar una cocción a alta temperatura en un corto tiempo, esto dependerá de cada horno. Para saber el punto correcto, siempre verifica que los bordes estén dorados y crujientes.
- Sé creativo con los ingredientes, pero no abuses: no hay una regla para el uso de ingredientes en la pizza, ni en cantidad o forma de combinación, solo agrégalos de forma armoniosa.
Esta receta de pizza casera abre las puertas a una gran variedad de sabores para disfrutar en familia. ¡Usa tus ingredientes favoritos y prepárate para sorprenderlos! Comparte tus creaciones en nuestras redes sociales y cuéntanos qué te ha parecido. ¡Porque los Buenos Sabores…no se hacen esperar!
