La marquesa es uno de los postres clásicos y más emblemáticos de la gastronomía venezolana. Aunque originalmente se popularizó por estar elaborada con una crema de chocolate, con el paso del tiempo ha evolucionado en otras versiones que se adaptan a todos los gustos.
Este postre frío sin horno destaca por su preparación sencilla y por utilizar ingredientes fáciles de encontrar, convirtiéndose en la opción perfecta, si quieres un dulce casero económico y sin complicaciones. Hoy, en Buenos Sabores, te mostraremos cómo hacer la marquesa de chocolate, más tres versiones muy queridas. ¡Empecemos!
¿Qué ingredientes lleva la marquesa?
Además de esa dulce y deliciosa crema de chocolate, la marquesa cuenta con otro ingrediente especial: las galletas María, conocidas en algunos países como Vocación o Maná. Estas se van intercalando en capas con la mezcla cremosa, creando un postre que combina la textura crocante y arenosa de las galletas con la suavidad del relleno.
Marquesa de chocolate
Ingredientes:
- 200 g. de chocolate semi amargo.
- 1 paquete de galletas María.
- 1 lata de leche condensada.
- 3 tazas de leche entera.
- 1 cdta. de vainilla.
- 2 cdtas. de maicena.
- ¼ de taza de ron (opcional).
- 60 g. de mantequilla.
Preparación:
- Trocea el chocolate y coloca en una olla con la mantequilla. Lleva a fuego bajo y mezcla hasta que se derrita y se integre por completo.
- Agrega la leche condensada, la leche entera, la vainilla y la maicena previamente diluida en un poco de agua o leche. Bate de forma constante hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- En un bol, mezcla la leche con el ron (puedes hacerlo solo con leche) y humedece una capa de galletas María.
- En una fuente de vidrio, coloca una cucharada de la mezcla de chocolate hasta cubrir la superficie. Continúa con la capa de galletas hidratadas y repite el procedimiento las veces que sean necesarias, finalizando con una capa de crema.
- Lleva a la heladera por 3 horas. Pasado el tiempo retira y decora con galletas María troceadas o frutos secos.
Marquesa de limón
Ingredientes:
- 200 ml. de leche evaporada.
- 200 ml. de leche condensada.
- 200 g. de queso crema.
- 6 limones.
- 2 tazas de leche.
Preparación:
- En un bol coloca la leche condensada, la leche evaporada y el queso crema. Con un batidor globo, bate bien hasta integrar todo.
- Extrae el jugo de los limones y vierte poco a poco en la mezcla anterior, sin parar de batir hasta que espese.
- En un molde de vidrio o individuales, comienza el armado con una capa de crema. Luego, humedece las galletas y agrega una capa. Repite el proceso las veces que sean necesarias.
- Finaliza decorando con galletas María trituradas y ralladura de limón. Lleva a la heladera por 3 horas y listo para disfrutar.
¡Prueba también!
Marquesa de almendra
Ingredientes:
- 200 g. de mantequilla (temperatura ambiente).
- 200 g. de leche condensada.
- 80 g. de pasta de almendras.
- 1 paquete de galletas María.
- 2 tazas de leche de almendras.
- 1 cdta. de vainilla.
- ½ taza de almendras trituradas.
- 1 taza de azúcar.
Preparación:
- Coloca la taza de azúcar en una cacerola y cocina a fuego medio, remueve constantemente hasta obtener un caramelo. Vierte las almendras y mezcla bien para bañarlas con el caramelo.
- Extiende la mezcla en un papel encerado y deja enfriar. Una vez que esté compacta, tritura y reserva.
- Coloca la mantequilla en un bol y bátela con batidora eléctrica hasta que tenga una textura cremosa.
- Incorpora la leche condensada en forma de hilo sin dejar de batir.
- Agrega la pasta de almendras y la vainilla, mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- En un bol, mezcla la leche de almendras con unas gotas de esencia de vainilla.
- En una fuente de vidrio, empieza a intercalar una mezcla de crema, con una capa de caramelo triturado y las capas de galletas previamente hidratadas con la leche.
- Repite el proceso hasta terminar con una capa de crema y caramelo para decorar. Lleva a la heladera por 6 u 8 horas.
Marquesa de fresa
Ingredientes:
- 100 g. de pulpa de fresa.
- 1 lata de leche condensada.
- 80 ml. de crema de leche.
- 40 g. de mantequilla.
- 1 cdta. de vainilla.
- 2 tazas de leche.
Para decorar:
- 10 fresas cortadas en láminas.
Preparación:
- En una olla coloca la crema de leche, la leche condensada y la pulpa de fresa. Coloca a fuego medio y mezcla para integrar.
- Agrega la mantequilla y la vainilla, sigue removiendo hasta que todo se integre y la mezcla espese. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
- En una fuente o envases individuales, empieza a colocar una capa de la crema, una capa de galletas previamente hidratada en la leche y las fresas cortadas en láminas. Lleva a la heladera por 6-8 horas y listo.
Descubre nuevas formas de saborear un clásico irresistible
Cuatro opciones para disfrutar toda la dulzura que acompaña a la deliciosa marquesa venezolana ¡Anímate a prepararla en casa y elige tus favoritas! No olvides tomar fotos de tus creaciones y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
