- ¾ taza de pasta de gochujang
4 cucharadas de miel picante
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
4 muslos de pollo sin hueso
1 cabeza de coliflor, cortada en floretes medianos a grandes
4 chalotes grandes, partidos por la mitad
1 cucharadita de sal kosher
Cebollinos, finamente rebanados
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- Prepara la Marinada: En un tazón grande, mezcla la pasta de gochujang, la miel picante, la salsa de soja, el aceite de oliva y el aceite de sésamo. Añade el pollo al tazón y mezcla hasta que esté completamente cubierto. Deja marinar el pollo, cubierto, por al menos una hora o hasta seis horas.
- Arma la Bandeja para Hornear: Coloca el pollo, la coliflor y los chalotes en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Rocía la marinada restante sobre la coliflor y los chalotes y, con las manos, mezcla la marinada con ellos. Sazona todo con sal antes de hornear.
- Hornea: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 74°C (165°F). Para que los muslos de pollo queden crujientes, enciende el asador a alta temperatura y mueve la bandeja a la rejilla superior. Asa durante 2-3 minutos, vigilando de cerca para que no se quemen.
- Sirve: Divide el pollo, la coliflor y los chalotes entre cuatro platos. Sirve con arroz, fideos ramen o más verduras.
