fbpx

Keftedakia

280

¡La cocina griega es literalmente una obra de arte! En ella puedes encontrar elaboraciones que se adapten a todos los gustos: vegetarianos, veganos y amantes de la carne. Esta gastronomía sabe combinar la textura y sabores de ingredientes frescos con hierbas y especias que aportan un toque único. Este estilo de comida mediterránea mezcla su cultura con elementos gastronómicos de Italia, Turquía y el Medio Oriente. Hoy, en Buenos Sabores, te presentamos uno de los platos más destacados: keftedakia, unas albóndigas griegas con menta para chuparse los dedos.

Patrocinado

Aceituna, berenjena, aceite de oliva, yogur, quesos como el kasseri o feta, cebolla, pescado, carne y trigo son los principales ingredientes de muchas recetas. Para esta receta es fundamental usar una carne suave y fresca: de cerdo, vaca o una de las más consumidas en Grecia, la de cordero, aunque también puedes elegir combinarlas. Otro ingrediente que destaca en esta preparación es la menta fresca. ¡Vamos con el resto! 

Ingredientes: 

  • 250 g. de carne de ternera picada.
  • 250 g. de carne de cordero picada.
  • 1 cebolla roja picada.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • 2 papas ralladas.
  • 1 manojo de menta fresca picada finamente.
  • 1 manojo de perejil picado finamente. 
  • 1 cdta. de orégano. 
  • Aceite.
  • Pimienta.
  • Sal.

Preparación: 

  1. En un bowl coloca las carnes de ternera y la carne de cordero. Agrega la cebolla, los dientes de ajo machacados y las papas ralladas. Amasa bien hasta integrar todo.
  2. Luego agrega el perejil, la menta, el huevo, sal y pimienta al gusto. Sigue amasando con firmeza hasta lograr una mezcla suave. Deja reposar en la heladera por unos 10 minutos. 
  3. Pasado el tiempo, retira de la heladera, amasa y empieza a formar pequeñas bolitas. 
  4. En una sartén con aceite caliente, empieza a colocar las bolitas para que se cocinen por todos los lados. Deja dorar bien, retira y escurre. 
  5. Sirve con tu guarnición favorita y disfruta. 

Como toda receta, hay diferentes opciones de las keftedakia para adaptarse al gusto de cada persona, te dejamos algunas: 

  • Luego de freír puedes exprimir el jugo de un limón y decorar con unas hojas de menta. 
  • En lugar de usar las papas ralladas crudas, puedes elaborar un puré con consistencia y mezclar. 
  • Puedes sustituir las papas por pan previamente remojado. 
  • Acompaña con un aderezo a base de yogur o una salsa de tomate cocida picante. 
  • Usa tomillo, comino, orégano, canela, pimienta negra o de Jamaica y otras especias para sazonar.

Una variedad de pequeños trucos para darle un sabor diferente. Prepara tu versión de las keftedakia y disfruta en reuniones con tus seres queridos. Recuerda tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!

Cerrar
Buenos Sabores © Copyright 2020. Todos los derechos reservados