Ingredientes:
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- 1 paquete de Salchicha Frankfurter Toledano.
- 4-6 dientes de ajo fresco picado
- 1 a 2 cucharaditas paprika
- 4 papas medianas, en cubos
- 4 tazas de caldo de res o vegetal
- 2 cucharadas de crema de batir
- 4 tazas de Kale
- mucha pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones:
- Llevar a una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agregar un chorrito de aceite y dejar calentar colocar la salchicha en rodajas.
- Saltee durante 2-3 minutos hasta que estén dorados, luego agregue la cebolla y el ajo, revolviendo y cocinando durante 5 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas y el ajo fragante.
- Agregar 1 cucharadita de pimentón ahumado, las papas y el caldo.
- Coloque la tapa y cocine durante 15 a 20 minutos hasta que las papas estén bien cocidas y lo suficientemente suaves como para triturar algunas con el dorso de un tenedor. Esto va a espesar un poco la sopa. De ser necesario agregar mas caldo hasta tener la consistencia deseada.
- Por último agregar el Kale y la crema de batir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la col rizada se ablande. Terminar con un poco de pimienta negra.
