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Un Jamón de Navidad Diferente

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En la navidad no puede faltar ese encantador jamón para la noche buena o en la fiesta de fin de año, pero seguramente querrás innovar un poco la preparación del jamón con la tradicional piña y por eso hoy te traemos 3 tips de recetas diferentes con las que puedes preparar el jamón de navidad y sorprender a toda la familia.

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Jamón en salsa de naranja y chile tipo chipotle.

Si eres amante al picante, esta receta te encantará porque la salsa que prepararemos lleva ají picante o chile tipo chipotle lo que le da un sabor particular y delicioso a esta rica receta. Si no te gusta el picante puedes simplemente sustituir por un ají que no sea picante.

Ingredientes

  • 8 a 10 lb Jamón Ahumado
  • 1 a 2 und chiles chipotles en adobo o ajíes picantes.
  • 3 tz de jugo de naranja fresco de 7 a 8 naranjas grandes.
  • ¼ tz de jugo de limón fresco
  • 1 cda de comino molido
  • ½ cda de pimentón molido también se puede medio pimentón
  • 1 cda de ralladura de naranja
  • 2 cdas de tequila (opcional)
  • 1 tz de azúcar morena o miel
  • 1 ramita de canela
  • 2 clavos de olor enteros
  • ¼ tz de vinagre balsámico
  • 2 cda de fécula de maíz.

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325°F
  • Coloca el jamón en una bandeja grande para hornear con el lado plano del jamón hacia abajo. Vierte la mitad de la salsa de naranja y chiplote o chile picante encima del jamón.
  • Cubre el jamón con papel aluminio y hornea a 325°F durante aproximadamente 1 hora.
  • Calienta el resto de la salsa, retira el papel aluminio del jamón y vierte la salsa restante sobre el jamón.
  • Continúa horneando el jamón durante otros 40 a 45 minutos, rociándolo cada 10 a 15 minutos con los jugos de la bandeja. El jamón ahumado se debe asar al horno de 10 a 12 minutos por libra para servirlo caliente.
  • Retira el jamón del horno y déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de servirlo.

Para preparar la sala de naranja y el chile chipotle o ají picante debes:

  • Retira las semillas de los ajíes o chipotles
  • Pon el jugo de naranja, jugo de limón, los chiles o ajíes, el comino y el pimentón molido en una licuadora y licúa bien hasta obtener una salsa. Cuela si lo deseas.
  • Ahora combina la mezcla licuada en una cacerola mediana, añadiendo la ralladura de naranja, el tequila, el azúcar o miel, la canela y los clavitos de olor.
  • Haz hervir, cocinándolos a fuego lento por unos 25 a 30 minutos.
  • Retira los clavos de olor y la rama de canela. Guarda la salsa hasta que esté horneado el jamón.

Notas

¡Listo a degustar este increíble jamón en salsa de naranja y chile picante!
¡También puedes disfrutar de un delicioso Jamón Glaseado!

Jamón navideño con glaseado de cerveza, miel y canela.

Esta rica receta, es muy práctica y sencilla y rinde bastante bien al hacerla para muchos comensales.

Ingredientes

  • 1 jamón ahumado de 8 a 10 libras
  • 3 tz de cerveza que no sean light
  • 2 tz de miel
  • 4 cdas de canela en polvo

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 350ºC
  • Realiza cortes de diamantes al jamón en la parte donde tienes la capa de grasa.
  • Ahora en un recipiente combina la miel y la canela, bien mezclada.
  • Agrega un poco de cerveza para formar algo parecido a un glaseado.
  • Ahora unta esta mezcla al jamón y coloca en una bolsa de horno y encima en la bandeja de horno. 
  • Agrega el resto de las cervezas, cierra la bolsa y hornea de 3 a 4 horas y media.
  • ¡Y listo a comer este delicioso jamón navideño! Puedes acompañar con arroz o con un puré de papas.
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