Huevos benedictinos o huevos a la Benedictina, los reyes indiscutibles de los brunchs, esos desayunos tardíos que ya sirven como comida y que lo mismo te los comes con un café y un zumo de naranja que con una jarra de cerveza.

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(*) Aunque en prepararlos no se tarda ni 10 minutos, hacerlo bien requiere haber hecho previamente la salsa holandesa y los muffins ingleses.

Huevos benedictinos

huevos Benedictine (Eggs Benedict), un plato que consiste en dos mitades de muffin o pan inglés cubierto con jamón frito, espinacas salteadas, huevo escalfado y salsa holandesa.

Raciones 2 personas

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Equipamiento

Plancha
Olla
Fuente para presentar

Ingredientes

2 unid Muffins ingleses,
2 unid Huevos
2 lonchas Bacon
1/2 unid Aguacate
c/n Sal
c/n Zumo de limón
c/n Salsa holandesa
c/n Cebollino picado

Elaboración paso a paso

Realmente, preparar los huevos benedictinos una vez tenemos listos todos los ingredientes es algo sencillísimo. Lo primero que tenemos que hacer es abrir el muffin inglés por la mitad y tostarlo a fuego medio (6/12) en una plancha o sartén hasta que los bordes estén dorados.
Mientras tanto, pelamos el aguacate, lo aplastamos con un tenedor y lo mezclamos con un poco de sal y el zumo de limón para que no se ennegrezca.
Para montar los huevos benedictinos, sobre cada trozo de muffin una vez tostado untamos la pasta de aguacate, ponemos una loncha de bacon crujiente cortada en dos -bueno, o todo el bacon crujiente que uno quiera-, un huevo escalfado o pasado por agua y todo ello regado con una buena cantidad de salsa holandesa que se puede espolvorear con cayena o con cebollino picado. Y disfrutar mucho.

Notas

NOTA: Es curioso, porque pese a ser algo que en apariencia puede parecer fast food, los huevos benedictinos si se hacen bien son, una de las recetas más elaboradas. Pero hay que reconocer que invertir tiempo en hacerlo bien, tiene como recompensa un momento de mucho placer a la hora de saborearlos y, sobre todo, a la hora de compartirlos.

Calorias: 250kcal

Plato: Acompañamiento, Desayunos, Guarnición, Tentempié

Cocina: Escandinavia, Francesa

Keyword: Brunch, Panadería, Tostadas y Brusquetas

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