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Huevos benedictinos

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Rico!

(Eggs Benedict), un plato ideal, exclusivo y riquisimo

Huevos benedictinos o huevos a la Benedictina, los reyes indiscutibles de los brunchs, esos desayunos tardíos que ya sirven como comida y que lo mismo te los comes con un café y un zumo de naranja que con una jarra de cerveza.

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(*) Aunque en prepararlos no se tarda ni 10 minutos, hacerlo bien requiere haber hecho previamente la salsa holandesa y los muffins ingleses.

Huevos benedictinos

huevos Benedictine (Eggs Benedict), un plato que consiste en dos mitades de muffin o pan inglés cubierto con jamón frito, espinacas salteadas, huevo escalfado y salsa holandesa.
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min

Equipamiento

  • Plancha
  • Olla
  • Fuente para presentar

Ingredientes

  • 2 unid Muffins ingleses,
  • 2 unid Huevos
  • 2 lonchas Bacon
  • 1/2 unid Aguacate
  • c/n Sal
  • c/n Zumo de limón
  • c/n Salsa holandesa
  • c/n Cebollino picado

Elaboración paso a paso

  • Realmente, preparar los huevos benedictinos una vez tenemos listos todos los ingredientes es algo sencillísimo. Lo primero que tenemos que hacer es abrir el muffin inglés por la mitad y tostarlo a fuego medio (6/12) en una plancha o sartén hasta que los bordes estén dorados.
  • Mientras tanto, pelamos el aguacate, lo aplastamos con un tenedor y lo mezclamos con un poco de sal y el zumo de limón para que no se ennegrezca.
  • Para montar los huevos benedictinos, sobre cada trozo de muffin una vez tostado untamos la pasta de aguacate, ponemos una loncha de bacon crujiente cortada en dos -bueno, o todo el bacon crujiente que uno quiera-, un huevo escalfado o pasado por agua y todo ello regado con una buena cantidad de salsa holandesa que se puede espolvorear con cayena o con cebollino picado. Y disfrutar mucho.

Notas

NOTA: Es curioso, porque pese a ser algo que en apariencia puede parecer fast food, los huevos benedictinos si se hacen bien son, una de las recetas más elaboradas. Pero hay que reconocer que invertir tiempo en hacerlo bien, tiene como recompensa un momento de mucho placer a la hora de saborearlos y, sobre todo, a la hora de compartirlos.
Calorias: 250kcal
Plato: Acompañamiento, Desayunos, Guarnición, Tentempié
Cocina: Escandinavia, Francesa
Keyword: Brunch, Panadería, Tostadas y Brusquetas

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