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Kedgeree indio

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El kedgeree es un plato tradicional de la cocina india, elaborado con arroz, pescado y una combinación perfecta de curry y cúrcuma. Ingredientes adicionales como el atún y huevo dan el toque especial para lograr una receta fácil, muy nutritiva y llena de color que se disfruta en pocos minutos. Hoy, en Buenos Sabores, conoce el paso a paso para preparar este platillo y algunos tips para que puedas adaptarlo a tu gusto y el de tus comensales. ¡Empecemos!

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Como cada platillo lleno de historia, el Kedgeree ha logrado versionarse en las diferentes cocinas con el paso del tiempo, se agregan o sustituyen ingredientes y especias, según el gusto de cada persona. Preparemos esta versión, ¡estamos seguros de que te va a encantar!

Ingredientes: 

  • 2 tazas de arroz basmati. 
  • 3 lata de atún natural desmenuzado.
  • 2 huevos cocidos. 
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 lata de guisantes. 
  • ½ cdta. de pasta de jengibre. 
  • 1 pimentón rojo.
  • 1 cdta. de cúrcuma. 
  • 1 cdta de curry. 
  • 2 cdas. de manteca vegetal. 
  • Cilantro finamente picado.
  • Sal. 

Preparación: 

  1. Pica la cebolla y el pimentón en cubos pequeños. Llévalos a una olla con la manteca vegetal y deja sofreír con el jengibre hasta que estén transparentes. 
  2. Agrega el curry y la cúrcuma, remueve bien. Vierte la taza de arroz y sigue mezclando para incorporar todo. Deja sofreír por 2 o 3 minutos. 
  3. Pasado el tiempo, vierte las tazas de agua, agrega sal al gusto y deja cocinar a fuego medio. La idea es que el arroz quede blando y ligeramente húmedo.
  4. Por último, escurre bien y vierte los guisantes. Haz lo mismo con los atunes. Mezcla bien para unir todo.  
  5. Corta los huevos cocidos al medio. 
  6. Sirve tu plato, decora con los huevos y finalmente con el cilantro picado. 

¡Tips para tener tu versión del Kedgeree! 

  • Usa pollo, camarones o pescado en lugar de atún. 
  • Los mejores pescados para hacerlo son el salmón o el bacalao. 
  • Para una versión vegana usa tofu, seta y germinado de soja. 
  • Agrega otras verduras como judías verdes, calabacín, brócoli o coliflor. 
  • Los huevos también pueden ir revueltos o ponchados. 
  • También puedes usar perejil o eneldo para darle un toque fresco.
  • Coloca tu queso favorito en cubo o fetas. 
  • Decora con tus frutos secos favoritos. 

Es una receta fácil y que no requiere mucho tiempo. Una forma diferente y atractiva para variar el arroz. Toma esta receta, el paso a paso y los tips para que prepares tu versión. No olvides tomar fotos de tu receta y compartirla en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!

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