El kedgeree es un plato tradicional de la cocina india, elaborado con arroz, pescado y una combinación perfecta de curry y cúrcuma. Ingredientes adicionales como el atún y huevo dan el toque especial para lograr una receta fácil, muy nutritiva y llena de color que se disfruta en pocos minutos. Hoy, en Buenos Sabores, conoce el paso a paso para preparar este platillo y algunos tips para que puedas adaptarlo a tu gusto y el de tus comensales. ¡Empecemos!
Como cada platillo lleno de historia, el Kedgeree ha logrado versionarse en las diferentes cocinas con el paso del tiempo, se agregan o sustituyen ingredientes y especias, según el gusto de cada persona. Preparemos esta versión, ¡estamos seguros de que te va a encantar!
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz basmati.
- 3 lata de atún natural desmenuzado.
- 2 huevos cocidos.
- 1 cebolla mediana.
- 1 lata de guisantes.
- ½ cdta. de pasta de jengibre.
- 1 pimentón rojo.
- 1 cdta. de cúrcuma.
- 1 cdta de curry.
- 2 cdas. de manteca vegetal.
- Cilantro finamente picado.
- Sal.
Preparación:
- Pica la cebolla y el pimentón en cubos pequeños. Llévalos a una olla con la manteca vegetal y deja sofreír con el jengibre hasta que estén transparentes.
- Agrega el curry y la cúrcuma, remueve bien. Vierte la taza de arroz y sigue mezclando para incorporar todo. Deja sofreír por 2 o 3 minutos.
- Pasado el tiempo, vierte las tazas de agua, agrega sal al gusto y deja cocinar a fuego medio. La idea es que el arroz quede blando y ligeramente húmedo.
- Por último, escurre bien y vierte los guisantes. Haz lo mismo con los atunes. Mezcla bien para unir todo.
- Corta los huevos cocidos al medio.
- Sirve tu plato, decora con los huevos y finalmente con el cilantro picado.
¡Tips para tener tu versión del Kedgeree!
- Usa pollo, camarones o pescado en lugar de atún.
- Los mejores pescados para hacerlo son el salmón o el bacalao.
- Para una versión vegana usa tofu, seta y germinado de soja.
- Agrega otras verduras como judías verdes, calabacín, brócoli o coliflor.
- Los huevos también pueden ir revueltos o ponchados.
- También puedes usar perejil o eneldo para darle un toque fresco.
- Coloca tu queso favorito en cubo o fetas.
- Decora con tus frutos secos favoritos.
Es una receta fácil y que no requiere mucho tiempo. Una forma diferente y atractiva para variar el arroz. Toma esta receta, el paso a paso y los tips para que prepares tu versión. No olvides tomar fotos de tu receta y compartirla en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
