- 6 papas Russet grandes de aproximadamente 3 libras
- 1 pechuga de toledano crispy
- 1 cucharada de mezcla de condimentos rancheros
- 4 onzas de queso crema en bloque
- 3 rebanadas de tocino bajo en sodio cocinado crujiente y desmenuzado
- 1 taza de queso cheddar fuerte
- Cebollín fresco picado para decorar
- Para cubrir: Tocino extra, cebollino, llovizna de aderezo ranch, queso azul desmenuzado
Instrucciones:
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- Cocinar pollo toledano como instrucciones
- Mientras tanto, hornee las papas usando el método que desee (horno o microondas). Ponga a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar. (Nota: si hornea, hágalo aproximadamente una hora antes de que planee servir, el microondas tomará aproximadamente 15 minutos)
- Cuando el pollo termine de cocinarse, retire la tapa y desmenuce el pollo directamente en la olla con dos tenedores. Agregue los ¾ del tocino picado y 1 taza de queso cheddar rallado.
- Con un cuchillo afilado, haz un corte longitudinal en la parte superior de cada patata, con cuidado de no cortar la patata por la mitad. Aprieta los extremos suavemente para abrir las papas tanto como sea posible sin que se abran del todo. Sazone el interior con sal y pimienta y esponje la carne suavemente con un tenedor. Luego rellena con la mezcla de pollo.
- Cubra cada papa con queso cheddar rallado y el tocino desmenuzado restante.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y ase por 5 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Adorne con cebollino fresco picado y cualquier tocino sobrante. Servir tibio.
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