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Pastelón de plátano maduro

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Si hay una receta que identifica perfectamente la cultura caribeña de Puerto Rico y República Dominicana, sin duda es el Pastelón de Plátano Maduro. Este delicioso plato se encuentra inspirado en la famosa lasaña, pero con un ingrediente mucho más tropical, donde las capas son hechas de plátano. 

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La combinación entre lo dulce y salado convierte a este plato en una versión perfecta de la receta tradicional. Carne picada, pollo o mariscos son las opciones que aportan el toque salado. Queso mozzarella, aceitunas negras y huevos son algunos de los ingredientes que le ponen la guinda a este pastelón. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes: 

  • 6 plátanos maduros
  • 4 huevos
  • ½ kg de carne picada
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 1 pimentón rojo
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 cdas. de pasta de tomate
  • Queso mozzarella
  • Cebollín picado
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Aceitunas negras

Preparación: 

Para la carne: 

  1. Corta en cuadros pequeños la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo.
  2. En una sartén coloca aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y sofríe junto con la cebolla, el pimentón y el ajo. 
  3. Vierte la pasta de tomate, el cebollín picado y las aceitunas negras, mezcla bien y deja cocinar por unos 5 minutos. 
  4. Coloca el comino, pimienta y sal al gusto. Tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese. Retira del fuego y reserva. 
  5. Pela y corta los plátanos en rebanadas finas a lo largo. 
  6. En una sartén a fuego alto, vierte aceite y ve agregando los plátanos para freír por ambos lados cuidando de que no se tuesten.
  7. A parte, en un bol bate los huevos, colocando una pizca de sal y pimienta.
  8. En una fuente, empieza colocando una capa de plátanos (como en la tradicional lasaña) continúa con la carne, vierte un poco de la mezcla de huevo. Repite el procedimiento hasta llenar el molde. 
  9. Finaliza tu pastelón con una capa de plátanos y esparce generosamente el queso mozzarella. 
  10. Lleva al horno a 150° C por unos 30 o 35 minutos. Retira del horno y deja reposar. 
  11. Sirve con una ensalada de tomate y lechuga, rebanadas de pan tostado o la guarnición de tu preferencia. 

¡Realiza y degusta esta deliciosa receta! descubre por qué es la favorita entre dominicanos y puertorriqueños. No olvides compartirnos tu mejor foto en nuestras redes sociales y contarnos ¿qué te pareció? ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!

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