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Pescado relleno con vegetales al horno

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¡Si hay algo que nos encanta por acá es el sabor fresco y natural de un buen pescado! Es una rica proteína que cuenta con componentes nutricionales como: vitamina A, B12, D, fósforo, zinc, potasio y calcio que son indispensables para nuestro cuerpo. El pescado es fácil y rápido de preparar logrando un sabor único con pocos ingredientes, hoy en Buenos Sabores te traemos una receta de Pescado Relleno con Verduras al Horno.

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Para esta receta lo principal es escoger un pescado que sea digno de rellenar ¡tu favorito! Corvina, Pardo, Merluza o Cobia una opción que sea fresca y de preferencia con pocas espinas. ¡Ahora sí vamos con la receta! 

Recuerda que todos los ingredientes más frescos puedes encontrarlos en Supermercados Rey.

Ingredientes: 

  • 2 pescados
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 tomate grande
  • 1 pimentón rojo
  • 1 calabacín
  • Jugo de un limón
  • ¼ taza de aceitunas picadas
  • ½ cdta. de achiote
  • ½ cdta. pimienta
  • ½ cdta. cúrcuma
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Papel aluminio o de horno

Preparación: 

  1. Corta a la mitad y limpia bien los pescados.
  2. En una taza coloca el aceite de oliva, las aceitunas, pimienta, cúrcuma, achiote y sal. Corta los dientes de ajo y agrégalo también a la mezcla. 
  3. Pica en rodajas finas la cebolla, tomate, pimentón y el calabacín. Reserva.
  4. Toma los pescados y cubre la parte inferior y la superficie con la preparación de la taza, hasta aderezarlos por completo. 
  5. Colócalos en el papel aluminio y rellénalos con el pimentón, la cebolla, el tomate y el calabacín. Agrégales el jugo de limón y sella con el papel sin dejar aberturas. 
  6. Colócalos en la fuente y llévalos al horno por 25 o 30 minutos para que suelten los jugos. 
  7. Pasado el tiempo, retira del horno y destápalos con cuidado. Regrésalos al horno, pero esta vez a gratinar por 10 minutos. 
  8. Retira del horno y sirve con tu guarnición favorita.

¿Qué te parece? una idea súper práctica y deliciosa para variar los platos con pescados que tanto nos gustan. Cuéntanos qué otros ingredientes le agregarías ¡prepáralo! Y muéstranos unas fotos con tu creación. ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!

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