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3 chuletas de cerdo: Salada, dulce y agridulce

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¡Nada mejor que dejarse seducir por el exquisito sabor de una chuleta de cerdo! Pero ¿sabías que puedes prepararla para diversos paladares? dándole un toque salado, dulce o agridulce y así deleitar los gustos de todos en casa. En este post, te compartimos 3 opciones sencillas para que prepares unas chuletas suculentas que les fascinará a tus comensales.

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Recomendación para preparar las chuletas.

Básicamente las chuletas se preparan a la plancha, al sartén e incluso puedes hacerlas empanizadas ¡que quedan bastante bien! Pero si quieres mejorar mucho más su preparación te comentamos unos tips claves: 

  • Chuleta Deshuesada sin humedad. Es mejor comprar una chuleta con hueso, pues este le dará un sabor más rico a la receta. Antes de pasar a la cocción debes secar la carne muy bien con un papel absorbente para eliminar los excesos de humedad. 
  • Sella muy bien. La idea es que selles la chuleta utilizando mantequilla, salsas, aceite vegetal para salsas agridulces o aceite de oliva si lo harás con hierbas o picantes, esto resalta el sabor propio de la chuleta. 
  • Sal y pimienta a tu gusto. Deja marinar las chuletas en la salsa que hayas preparado a tu gusto, tapa el sartén para que la grasa y el vapor regresen y aumente la sazón. Coloca sal y pimienta al gusto. Si son ahumadas ten cuidado con su sabor, ya que este es más fuerte y tendrás que limitarte un poco con la pimienta.
  • Añade más sabor y jugosidad. Para que las chuletas queden muy jugosas puedes preparar una salmuera con estos pasos: 
  • Pon a hervir una taza de agua con sal y las hierbas aromáticas de tu preferencia. 
  • Luego coloca 2 tazas más de agua fría para tener una temperatura ambiente y coloca las chuletas en un plato hondo. 
  • Vierte cuidadosamente la salmuera hasta que las cubras completamente y tapa el sartén. Lleva a refrigerar por 30 minutos o 4 horas (como mejor prefieras). 
  • Cuida la Cocción. Si vas a preparar las chuletas en sartén, debes fijarte que esté bien caliente, cocina las mismas por unos 3minutos, baja el fuego y si humea mucho, usa las pinzas para voltearlas. 

Si las llevas al horno, para que queden tiernas y jugosas, el tiempo de cocción será de 6 a 10 minutos, dependiendo del grosor de las mismas y siempre debes estar atento a la textura (su ablandamiento).

Receta n°1: Chuletas de Cerdo en salsa de cebolla

Ingredientes

  • 500 gr de chuletas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 100 ml vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil picado para la decoración
  • Caldo de carne (opcional).

Elaboración paso a paso

  • En un sartén con un poco de aceite de oliva, fríe las chuletas de cerdo hasta que tomen un color dorado. Ten cuidado de no secarla demasiado.
  • Una vez que se hayan tomado el color dorado, añade la cebolla cortada. Deja que se sofría durante dos minutos. Mueve la carne para que la cebolla tome contacto con la sartén y se empiece a cocinarse.
  • Añade la copita de vino blanco y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que reduzca.
  • Una vez que haya reducido el alcohol, añade un vaso de agua o caldo de carne. La intención es que además de cocinar la cebolla, las chuletas se pongan más tiernas. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos tapando la sartén.
  • Cuando la salsita haya reducido, aparta la carne, tritura la cebolla junto con el jugo y sirve la carne en una bandeja, regando la salsa por encima de las chuletas. Agrega un poco de perejil picado por encima.
  • ¡Listo! ahora puedes servir estas exquisitas chuletas coquetas, puedes cubrir con una salsa tartara o con la que más te guste, acompañada de arroz blanco, puré de papas o una deliciosa ensalada de tu gusto.

Receta n° 2: Chuleta de Cerdo en salsa de mango

Ingredientes

  • 500 gr Chuleta de Cerdo
  • 50 gr Pulpa de mango
  • Sal, pimienta negra, comino y ajo
  • Un chorrito de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Adoba las chuletas con ajo, pimienta negra, comino y sal.
  • Sella las chuletas en un sartén hondo con un chorrito de aceite de oliva por ambos lados.
  • Agrega agua hasta la mitad de la chuleta y salsa para carne o salsa negra.
  • Cuando hierva agrega la pulpa de mango.
  • Cubre completamente con el jugo de mango, revuelve y voltea cada lado, cocinando por 7 minutos.
  • ¡Listo! a servir y a degustar estas deliciosas chuletas dulces en salsa de mango que bien puedes acompañar con una exquisita ensalada verde de tu preferencia, para resaltar el sabor del mango con la carne de cerdo.

Receta n° 3: Chuletas Agridulces

Ingredientes

  • 6 chuletas frescas
  • 1 pimentón grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 2 cda. de vinagre
  • 2 cda. de mantequilla
  • 1 Chorrito de aceite vegetal
  • 1 cda. de miel
  • 2 cda. de salsa de soja.Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava bien las chuletas y adoba con el ajo en polvo.
  • Ahora corta las chuletas en juliana.
  • En un sartén coloca la mantequilla y el chorrito de aceite para que esta no se queme y sofríe las chuletas por ambos lados durante 7 minutos.
  • Ahora agrega el pimentón y la cebolla, sigue sofriendo con fuego bajo por 7 minutos más, revolviendo constantemente. Las chuletas deben sudar.
  • Agrega el vinagre, la miel y la salsa de soja por unos 5 minutos más y apaga el sartén.
  • ¡A comer! Estas deliciosas chuletas agridulces, acompañadas de un delicioso puré de papas queda ¡genial!

¿Qué esperas? Anímate a preparar estas deliciosas chuletas de cerdo y deleita el gusto de los diferentes paladares que tienes en casa, pruébalas saladas, dulces y agridulces. Haz las recetas y comenta en nuestras redes sociales ¿cómo te fue? Con nuestros consejitos.

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