Pocas recetas representan la esencia panameña, como lo hace un buen plato de arroz con guandú. Este clásico de las celebraciones y almuerzos familiares demuestra la historia y tradición que acompaña a todo un país de generación en generación. Su origen está marcado por la historia culinaria que fusiona sabores afrodescendientes con influencias locales, resultando en una preparación sencilla, deliciosa y nutritiva que conquista nuestras mesas.
Hoy, en Buenos Sabores, aprende cómo es el paso a paso para preparar una versión de arroz con guandú y coco con ese toque caribeño que tanto nos encanta. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 500 kg. de guandú.
- 2 tazas de arroz.
- 3 ajíes dulces.
- ½ cebolla blanca.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cda. de azúcar.
- 1 lata de leche de coco.
- Aceite de coco.
- ½ cdta. de sal.
- Culantro picado finamente.
Preparación:
- Corta en cubos los ajíes dulces, la cebolla y los dientes de ajo. Coloca en una cacerola con un chorrito de aceite de coco y saltea por unos minutos.
- Vierte el guandú, sofríe y cubre con abundante agua. Tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo por 30 minutos.
- Pasado el tiempo, añade el arroz, el azúcar y la leche de coco. Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego medio. Cuando empiece a secar, tapa y baja el fuego al mínimo para que se cocine por otros 15-20 minutos.
- Añade el culantro finamente picado y sirve.
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Cómo hacer un arroz con guandú y coco perfecto: Guía con trucos
- Sofríe bien los aliños que acompañan el arroz. Los tradicionales son ají dulce, ajo y cebolla blanca.
- Usa leche de coco sin azúcar para evitar que el arroz quede demasiado dulce.
- Si usas guandú en lata, enjuaga y escurre bien antes de agregarlos a la cocción.
- Combina la leche de coco con agua para suavizar y equilibrar los sabores.
- Una vez que el arroz se seque, tapa y deja cocinar sin remover demasiado.
¡Un plato que resume tradición, sabor y espíritu de celebración! El arroz con guandú con su aroma y rico sabor es el rey de las mesas panameñas en Navidad. ¡Anímate a preparar esta versión en casa y disfruta de todo su encanto! No olvides tomar fotos de su creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
