Las cremas son un verdadero clásico en el recetario de la abuela. Calientitas y reconfortantes, son una excelente fuente de vitaminas y minerales para nuestro cuerpo. Existen tantas versiones como gustos, desde las tradicionales cremas de puerro, zanahoria, espinaca y brócoli, hasta un mix con muchas de ellas.
La crema de calabaza es una receta infaltable, fácil y económica de hacer. Cada país la ha versionado para adaptarlas a su cultura y gustos culinarios. En España, por ejemplo, se preparan con calabaza y zanahoria; en Tailandia, realzan su sabor con leche de coco y curry; mientras que, en la India, agregan mucho jengibre y yogur para un toque más especiado e intenso.
Hoy, en Buenos Sabores, te mostraremos cómo preparar una crema de calabaza deliciosa en minutos.
Valor nutricional de la calabaza
| Energía 15 Kcal. |
| Proteínas 0, 7 g. |
| Hidratos de carbono 2, 2 g. |
| Fibra 1 g. |
| Agua 95, 9. |
| Calcio 29 mg. |
| Hierro 0,4 mg. |
| Magnesio 10 mg. |
| Potasio 130 mg. |
| Fósforo 19 mg. |
| Tiamina 0,16 mg. |
| Vitamina B6 0,02 mg. |
| Vitamina C 14 mg. |
Beneficios y propiedades de la calabaza
- Con propiedades como la fibra, el potasio y la vitamina C, la calabaza es un alimento que contribuye en la regulación de la presión arterial y el colesterol, ayudando a proteger el sistema cardiovascular.
- Su alto contenido de betacaroteno, un potente antioxidante, la convierte en un alimento clave que protege las células y evita la aparición de ciertos tipos de cáncer.
- Gracias a su contenido en fibra y bajo porcentaje en carbohidratos, la calabaza favorece el control y equilibrio de los niveles de glucosa en sangre.
- Rico en agua y fibra, la calabaza es una aliada perfecta para controlar el peso y reducir o evitar los problemas digestivos.
Receta de crema de calabaza
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 ramita de cilantro.
- ½ taza de crema leche.
- Caldo de pollo.
- Pan.
- 1 cdta. de ajo en polvo.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Pela la calabaza, retira las semillas y corta en cubos pequeños
- Corta la cebolla y los dientes de ajo. Coloca en una cacerola con un poco de aceite de oliva, deja cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Agrega los cubos de calabaza con el cilantro. Vierte el caldo de pollo hasta cubrir todo.
- Coloca pimienta y sal al gusto, tapa y deja cocinar hasta que todo esté suave. Retira del fuego, deja reposar y luego lleva a la licuadora para procesar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la crema de leche y reserva.
- Prepara los crutones cortando el pan en cubos pequeños, coloca en una fuente resistente con el ajo en polvo, pimienta y aceite de oliva. Lleva al horno hasta que estén doraditos.
- Sirve la crema de calabaza y decora con los crutones.
Consejos para hacer la mejor crema de calabaza
- Elige una calabaza fresca y corta en cubos pequeños para que su cocción sea uniforme.
- Sofríe previamente la calabaza con los aliños para potenciar el sabor de la crema.
- Deja cocinar a fuego lento para que se concentren todos los sabores.
- Añade lácteos como la crema de leche o nata para obtener una mejor textura y sabor.
- Procesa bien la calabaza con el resto de los ingredientes para disfrutar de una textura suave.
¡Prueba también!
¡La crema de calabaza es un clásico que no puede faltar en nuestras mesas! Prepáralo y disfrútalo como una entrada o plato principal en tus comidas. No olvides tomar fotos de tu creación, compartirlas en nuestras redes y contarnos qué te pareció. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
