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Dos postres con calabaza para Halloween

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El 31 de octubre está cada vez más cerca y con él, una tradición que ha logrado expandirse por el mundo y ser protagonista en muchos hogares. Fiestas, disfraces tenebrosos, casas decoradas y el famoso “truco o trato” son algunas actividades para festejarla. 

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La calabaza es el símbolo más destacado en la temporada de Halloween. Por tradición, esta es tallada con rostros siniestros y resulta una excelente pieza para lograr un decorado tenebroso. Hoy en Buenos Sabores, te daremos dos ideas deliciosas para llevar este fruto a la mesa.

Bizcocho de calabaza 

Ingredientes: 

Para el bizcocho: 

  • 2 tazas de puré de calabaza 
  • 2 tazas de harina. 
  • 2 huevos. 
  • ½ taza de azúcar blanca. 
  • ½ taza de azúcar morena.
  • ½ taza de leche. 
  • 2 cdta. de aceite de oliva. 
  • 2 cdta. de polvo para hornear. 
  • 1 cdta. de canela. 
  • 1 cdta. de nuez moscada.
  • ½ cdta. de clavo molido.  
  • ½ cdta. de bicarbonato. 
  • ½ cdta. de sal. 

Para el cream cheese

  • 280 g. de manteca sin sal. 
  • 280 g. azúcar glass. 
  • 1 cdta. esencia de vainilla.
  • 600 g. de queso crema. 

Para decorar: 

  • Semillas de calabaza.

Preparación: 

Para el bizcocho: 

  1. Coloca el puré de calabaza con los huevos, mezcla bien. 
  2. Luego agrega la media taza de azúcar blanca y morena, la leche y el aceite de oliva, mezcla suavemente con un batidor manual. 
  3. Agrega las tazas de harina junto al polvo para hornear, canela, nuez moscada, clavo molido, bicarbonato y sal. Remueve bien para integrar todo. 
  4. Prepara un molde para horno y agrega la mezcla. Lleva al horno a 180 °C por una hora. Retira y deja reposar. 

Para el cream cheese

  1. En un bol tamiza el azúcar glass y coloca la mantequilla pomada. Mezcla bien hasta integrar ambos ingredientes sin grumos. 
  2. Agrega la vainilla y el queso crema, sigue mezclando para incorporar todo. 
  3. Por último, decora tu bizcocho con el cream cheese y agrega las semillas de calabaza. 

Pumpkin pie o Pie de calabaza

Ingredientes: 

Para el relleno: 

  • 2 tazas de puré de calabaza. 
  • 1 taza de leche evaporada. 
  • ½ taza de azúcar blanca.
  • ¼ de taza de azúcar morena. 
  • ½ cdta. de jengibre en polvo.
  • ½ cdta. de canela. 
  • ½ cdta. de nuez moscada. 
  • ½ cdta. de sal.

Para la masa: 

  • 2 tazas de harina.
  • ½ taza de agua. 
  • 100 g. de mantequilla a temperatura. 
  • 2 cdas. de azúcar blanca.
  • ½ cdta. de sal. 

Para decorar: 

  • Azúcar glass o crema chantilly. 

Preparación: 

Para el relleno: 

  1. En un bol coloca el puré de calabaza con la media taza de azúcar blanca. Mezcla con un batidor de manual.  
  2. Agrega el cuarto de taza de azúcar morena y los dos huevos. Sigue mezclando para incorporar todos los ingredientes. 
  3. Coloca la canela, el jengibre y la nuez moscada. Vierte la taza de leche evaporada y mezcla bien hasta eliminar todos los grumos. Reserva.

Para la masa: 

  1. En un procesador coloca la taza de harina, las dos cucharadas de azúcar, la mantequilla y la sal. Procesa hasta lograr una consistencia arenosa. 
  2. Coloca la mezcla en un bol y agrega la otra taza de harina. 
  3. Vierte el agua en pequeñas porciones y ve amasando hasta unir con tus manos la masa. Envuelve en papel film y lleva a la heladera por 20 minutos. 
  4. Retira la masa de la heladera, coloca en una mesada, espolvorea con un poco de harina y procede a estirar con un rodillo hasta lograr el tamaño del molde.
  5. Coloca con cuidado en el molde, corta el excedente de las orillas y pincela con un huevo batido. 
  6. Vierte la mezcla de calabaza y lleva al horno a 200 °C por 15 o 20 minutos. Luego baja el horno a 180 °C y deja hornear por 35 minutos o hasta que el relleno esté firme. 

Dos postres deliciosos para halagar a tus invitados en el especial de Halloween. ¡Prueba preparando la opción que más te guste! Por supuesto, no olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!

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