El 31 de octubre está cada vez más cerca y con él, una tradición que ha logrado expandirse por el mundo y ser protagonista en muchos hogares. Fiestas, disfraces tenebrosos, casas decoradas y el famoso “truco o trato” son algunas actividades para festejarla.
La calabaza es el símbolo más destacado en la temporada de Halloween. Por tradición, esta es tallada con rostros siniestros y resulta una excelente pieza para lograr un decorado tenebroso. Hoy en Buenos Sabores, te daremos dos ideas deliciosas para llevar este fruto a la mesa.
Bizcocho de calabaza
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 2 tazas de puré de calabaza
- 2 tazas de harina.
- 2 huevos.
- ½ taza de azúcar blanca.
- ½ taza de azúcar morena.
- ½ taza de leche.
- 2 cdta. de aceite de oliva.
- 2 cdta. de polvo para hornear.
- 1 cdta. de canela.
- 1 cdta. de nuez moscada.
- ½ cdta. de clavo molido.
- ½ cdta. de bicarbonato.
- ½ cdta. de sal.
Para el cream cheese
- 280 g. de manteca sin sal.
- 280 g. azúcar glass.
- 1 cdta. esencia de vainilla.
- 600 g. de queso crema.
Para decorar:
- Semillas de calabaza.
Preparación:
Para el bizcocho:
- Coloca el puré de calabaza con los huevos, mezcla bien.
- Luego agrega la media taza de azúcar blanca y morena, la leche y el aceite de oliva, mezcla suavemente con un batidor manual.
- Agrega las tazas de harina junto al polvo para hornear, canela, nuez moscada, clavo molido, bicarbonato y sal. Remueve bien para integrar todo.
- Prepara un molde para horno y agrega la mezcla. Lleva al horno a 180 °C por una hora. Retira y deja reposar.
Para el cream cheese
- En un bol tamiza el azúcar glass y coloca la mantequilla pomada. Mezcla bien hasta integrar ambos ingredientes sin grumos.
- Agrega la vainilla y el queso crema, sigue mezclando para incorporar todo.
- Por último, decora tu bizcocho con el cream cheese y agrega las semillas de calabaza.
Pumpkin pie o Pie de calabaza
Ingredientes:
Para el relleno:
- 2 tazas de puré de calabaza.
- 1 taza de leche evaporada.
- ½ taza de azúcar blanca.
- ¼ de taza de azúcar morena.
- ½ cdta. de jengibre en polvo.
- ½ cdta. de canela.
- ½ cdta. de nuez moscada.
- ½ cdta. de sal.
Para la masa:
- 2 tazas de harina.
- ½ taza de agua.
- 100 g. de mantequilla a temperatura.
- 2 cdas. de azúcar blanca.
- ½ cdta. de sal.
Para decorar:
- Azúcar glass o crema chantilly.
Preparación:
Para el relleno:
- En un bol coloca el puré de calabaza con la media taza de azúcar blanca. Mezcla con un batidor de manual.
- Agrega el cuarto de taza de azúcar morena y los dos huevos. Sigue mezclando para incorporar todos los ingredientes.
- Coloca la canela, el jengibre y la nuez moscada. Vierte la taza de leche evaporada y mezcla bien hasta eliminar todos los grumos. Reserva.
Para la masa:
- En un procesador coloca la taza de harina, las dos cucharadas de azúcar, la mantequilla y la sal. Procesa hasta lograr una consistencia arenosa.
- Coloca la mezcla en un bol y agrega la otra taza de harina.
- Vierte el agua en pequeñas porciones y ve amasando hasta unir con tus manos la masa. Envuelve en papel film y lleva a la heladera por 20 minutos.
- Retira la masa de la heladera, coloca en una mesada, espolvorea con un poco de harina y procede a estirar con un rodillo hasta lograr el tamaño del molde.
- Coloca con cuidado en el molde, corta el excedente de las orillas y pincela con un huevo batido.
- Vierte la mezcla de calabaza y lleva al horno a 200 °C por 15 o 20 minutos. Luego baja el horno a 180 °C y deja hornear por 35 minutos o hasta que el relleno esté firme.
Dos postres deliciosos para halagar a tus invitados en el especial de Halloween. ¡Prueba preparando la opción que más te guste! Por supuesto, no olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
