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Glaseado Para el Jamón Navideño (durazno y mostaza)

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El jamón navideño es una de las recetas infaltables en la cena de Navidad, por suerte, es fácil de preparar y no requiere demasiados ingredientes para un resultado delicioso. El proceso del glaseado no solo cambia el sabor del jamón, también agrega una textura y apariencia muy atractiva para nuestro paladar. 

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El glaseado perfecto debe tener entre sus ingredientes algo dulce (jarabe de arce, azúcar morena, canela, miel), un líquido afrutado para contrastar con el toque salado del jamón (piña, cereza o como en este caso, durazno) y un toque picante si es de tu preferencia (pimienta negra, clavo molido, jengibre). Hoy, en Buenos Sabores, te contaremos cómo preparar este glaseado simple y exquisito.

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Ingredientes: 

  • 1 lata de duraznos en almíbar.
  • 3 cdas. de mostaza. 
  • ¼ de taza de azúcar morena. 
  • ¼ de taza de agua.
  • 1 cdta. de clavo de olor en polvo. 
  • ½ cdta. de jengibre en polvo. 

Preparación: 

  1. Coloca en una licuadora los duraznos con su jugo, el azúcar y el agua, deja procesar hasta integrar todo. 
  2. Luego, agrega las cucharadas de mostaza, el jengibre y la canela, vuelve a procesar por un par de minutos. 
  3. Baña el jamón con la mezcla durante la cocción para lograr un glaseado perfecto. 

*Recuerda utilizar las cantidades necesarias para cubrir bien tu jamón. Por cada kg es recomendable una taza de glaseado. 

¡Tips para un jamón glaseado perfecto!

  • Realiza cortes diagonales poco profundos en la superficie del jamón.
  • Durante la cocción, pincela el jamón cada 20 o 25 minutos para dejarlo doradito. 
  • Cubre el jamón con papel aluminio para que no dore demasiado, luego retira y deja descubierto los últimos 30 minutos. 
  • Puedes aplicar el glaseado en la última parte de la cocción si no quieres una textura muy tostada. 

¡Este año convierte tu jamón navideño en una obra de arte! No olvides fotos de la creación y compartirla en nuestras redes sociales ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!

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