En Buenos Sabores nos gusta la idea de llevarte a recorrer el mundo a través de las diversas gastronomías. La cocina es un arte y cada cultura tiene diferentes platillos en los que agregan su distinción y personalidad. Hoy queremos llevarte a Italia, para mostrarte una versión intermedia entre lo que sería una pizza y una gran empanada: Calzone de carne, queso y jamón cocido ¿estás preparado para tomar nota?.
¿Qué necesitas?
Para el relleno:
- 300 g de carne picada.
- 200 g de jamón cocido.
- 200 g de queso mozzarella.
- 1 cebolla cortada en cuadros.
- 1 ó 2 dientes de ajo cortados.
- 1 pimentón cortado en cuadros.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Para la masa:
- 450 g de harina floja.
- 1 cdta. de levadura en polvo.
- 1 cdta. de sal.
- Aceite.
- 1 huevo batido.
- Agua tibia.
¿Cómo lo preparas?
Para el relleno:
- En una sartén vierte el aceite de oliva, agrega la cebolla, el ajo y el pimentón previamente cortado. Sofríe hasta dorar.
- Agrega la carne picada y remueve para integrar los sabores.
- Coloca sal y pimienta al gusto.
- Tapa la sartén y deja cocinar por 30 minutos.
Para la masa:
- En un bowl coloca la harina, la levadura y la sal, mezcla bien.
- En un mesón liso, vierte la mezcla y colócala en forma de corona.
- Agrega en el centro el aceite y el agua. Procede a cerrar el círculo para ir integrando los ingredientes mientras los amasa.
- Coloca la masa en un recipiente, tapa y deja reposar por 1 hora para activar la levadura.
- Retira la masa del bowl, enharina el mesón y colócala para empezar a estirar con un rodillo de madera, hasta que quede una capa delgada y redonda.
¡Rellena tu Calzone!
- Precalienta el horno 150° C.
- Toma una bandeja para horno y cubre con aceite.
- Coloca la masa y vierte en la mitad de ella el relleno previamente realizado.
- Agrega el queso rallado y el jamón cortado en tiras.
- Toma la otra mitad y llévala hacia el borde contrario, une los bordes con un repulgue para evitar que se salga el relleno.
- Toma el huevo batido y pinta la masa para que dore durante la cocción.
- Mete al horno durante unos 30 minutos o hasta que veas la cubierta dorada. ¡Listo!
Prepara esta receta con ingredientes prácticos y fáciles de encontrar en tu cocina, como el jamón First Choice, que te presenta todas sus opciones para que puedas tenerlo siempre en tu heladera y en tus comidas favoritas.
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