Las lentejas se encuentran entre las principales fuentes de proteína de origen vegetal. Versátiles, nutritivas y muy económicas, es fácil encontrarlas en numerosas preparaciones, como unas deliciosas lentejas con chorizo o con arroz, guisadas con verduras, en albóndigas, ensaladas y una creativa receta como la de hoy: hamburguesas con lentejas.
Las hamburguesas con lentejas son perfectas para esos días que quieres descansar de la carne o si tu dieta se encuentra libre de ella. Crujientes por fuera, suaves y jugosas por dentro, logran mantener el sabor y conquistar el paladar de cualquiera. Hoy, en Buenos Sabores aprende cómo prepararlas paso a paso ¡Empecemos!
Valor nutricional de las lentejas
| Proteínas 23,8 g. | Energía 351 Kcal |
| Hidratos de carbono 54 g. | Fibra 11,7 g. |
| Calcio 56 g. | Hierro 7,1 g. |
| Sodio 12 g. | Potasio 737 g. |
| Fósforo 240 g. | Magnesio 78 g. |
Beneficios y propiedades de las lentejas
- Gracias a su contenido alto en fibra, las lentejas son una excelente alternativa para mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Ricas en nutrientes clave como la fibra, el potasio y ácido fólico, las lentejas ayudan a regular la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
- El hierro en las lentejas es clave para mantener la energía, disminuir la fatiga y prevenir la anemia.
- Su alto contenido en fibra también ayuda a sentir saciedad por más tiempo, ideal para prevenir antojos y favorecer la pérdida de peso.
- Ricas en proteínas, las lentejas contribuyen en el desarrollo muscular, convirtiéndolo en una opción si cuentas con una dieta libre de carnes.
- Sus proteínas también ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Hamburguesas de lentejas
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 2 cdas. de harina de avena.
- ¼ cdta. de comino.
- ½ cdta. de pimentón dulce.
- ½ cdta. de orégano.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Coloca las lentejas en un bol con agua y déjalas hidratar por 4 o 5 horas.
- Pasado el tiempo, cuela, enjuaga y colócalas en una olla con agua y sal a fuego medio, deja cocinar hasta que estén tiernas. Cuela nuevamente y deja enfriar.
- Corta la cebolla y los dientes de ajo en cubos pequeños. Ralla la zanahoria. Coloca en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega el comino, el pimentón dulce, el orégano, la pimienta y sal al gusto. Mezcla y saltea por unos minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Con ayuda de la licuadora o un procesador, tritura hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un bol, agrega la avena y mezcla bien para que tome consistencia.
- Humedece ligeramente tus manos con aceite o agua y forma pequeñas bolitas, aplasta con cuidado hasta formar las hamburguesas.
- Coloca las hamburguesas en una sartén con aceite de oliva y deja cocinar por ambos lados hasta que doren.
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¡Anímate a preparar y disfrutar de estas deliciosas hamburguesas de lentejas! Una forma diferente de consumir esta legumbre y seguir aprovechando todos sus beneficios. No olvides tomar fotos de tus creaciones y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
