Nada más delicioso que el sabor de la mermelada ¡un dulce que se deshace en la boca y que puedes tenerlo fácilmente en casa! con las mermeladas caseras podrás salir de apuro, ante esos antojitos que aparecen de repente, acompañando con unas ricas galletas o un fresco trozo de pan.
Hoy te contamos la tradición de este delicioso manjar, los sabores más comunes y te daremos unas recetas deliciosas para que te des este gustazo en casa.
- Historia dulce y pegajosa.
¡La historia de este delicioso manjar parece del libro de los dioses! remonta en muchos años atrás. El hombre comienza a buscar la forma de evitar que la fruta se eche a perder y por otro lado, se desarrollan endulzantes como la miel, las confituras, jaleas y compotas. Estas condiciones crearon un ambiente perfecto para la elaboración de las mermeladas.
Desde entonces, este rico manjar ha ido evolucionando con el tiempo ¡y lo mejor de todo! sin que haya perdido el toque tradicional que la caracteriza desde sus inicios. La cocina se ha vuelto muy creativa, combinando el sabor de las frutas al mezclarlas para crear mermeladas mixtas únicas, como la de arándanos y fresas, o la piña y mango, que multiplican el sabor tradicional de nuestra tierra.
El secreto del delicioso sabor de la mermelada, es la elaboración artesanal, que cede todo el protagonismo a la fruta, una deliciosa opción para degustar dónde y cuándo queramos.
- ¿Qué es la mermelada?
La palabra “mermelada” significa “confitura de membrillo”. Es una conserva de sabor dulce que se prepara cociendo la fruta entera o en trocitos, luego se le agrega un poco de azúcar, la cual debe ser de la misma proporción a la del peso de la fruta y un toque de agua.
Al realizar la cocción, la mezcla queda reducida en puré con trozos de fruta. La primera receta de mermelada fue publicada en el libro llamado “De asuntos culinarios” escrito por el gastrónomo romano Marcus Gavius Apicius durante el primer siglo después de Cristo.
- ¿Cuáles son las mermeladas más comunes?
Con el paso del tiempo, las elaboraciones de las mermeladas han dado pasos agigantados, haciendo combinaciones de frutas que dan mucho gusto en los diversos paladares, pero siempre han sido sabores comunes las elaboradas con:
- Fresas.
- Moras.
- Durazno.
- Piña.
- Aprendamos juntos 3 recetas de mermeladas.
Mermelada casera de fresa
¿Qué necesitas?
- 5 tazas de fresas troceadas.
- 3 tazas de azúcar.
- 2 cucharadas de jugo de limón
¿Cómo hago la receta?
- Mezcla las fresas con el azúcar en un tazón, deja que se maceren durante una noche.
- Al día siguiente, hierve la mezcla durante 35 minutos, agrega las cucharadas de limón y hierve cinco minutos más.
- Apaga la flama y con cuidado vierte inmediatamente en contenedores con sellos herméticos y hiérvelos durante 5 minutos. Deja que enfríe.
- Una vez abierto alguno de los contenedores, déjalos en el refrigerador hasta consumir por completo.
¡Mermelada con dulce sabor a Piña!
¿Qué necesitas?
- 2 tazas de piña picada finamente.
- 4 cucharaditas de jugo de limón.
- 2 tazas de azúcar.
- 1 taza de agua.
¿Cómo hago la receta?
- Cocinar la piña con el agua en una olla a fuego bajo por 20 minutos.
- Destapa, agrega el juego de limón y el azúcar.
- Ccocinar 40 minutos a fuego bajo o hasta que espese. Reserva en contenedores herméticos.
Mermelada de Mango
¿Qué necesitas?
- 1 litro de extracto de mango
- 2 cucharaditas de jugo de limón.
- 2 tazas de azúcar o 150 gramos de azúcar
¿Cómo hago la receta?
- Cocinar el extracto de mango en una olla a fuego bajo por 20 minutos.
- Destapa, agrega el juego de limón y el azúcar, no dejes de revolver.
- Cocinar por 40 minutos a fuego bajo o hasta que espese. Reserva en contenedores herméticos.
La mermelada es un alimento sano y lleno de mucho sabor, con miles de años de historia, con ella puedes transformar tus desayunos, almuerzos y meriendas o cualquier otro momento del día en que quieras darte un gustito de dulzura.
