Volteado de fruta en República Dominicana, “torta de piña” en Venezuela, “tarta tatin” en Francia, “pastel invertido” en EE. UU o “volteado de piña” en Panamá. Estos son algunos de los nombres con los que se conoce esta exquisita creación que tiene sus raíces en América.
La esencia de esta receta radica en el delicioso glaseado de caramelo, elaborado con azúcar morena y mantequilla. Este glaseado no solo realza los sabores en las rodajas de piña y cerezas marrasquino, sino que también aporta una textura suave que complementa perfectamente la humedad del pastel. Hoy, en Buenos Sabores, te contaremos cómo preparar esta tarta de piña irresistible para deleitar a tus invitados.
¿Cómo hacer una tarta de piña?
Ingredientes:
Para el caramelo
- 1 taza de azúcar morena
- 50 g. de mantequilla sin sal
- Rodajas de piña
- Cerezas marrasquino
- ½ taza de jugo de piña
Para el bizcocho
- 130 g. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- ¼ de taza de jugo de piña
- ¼ de taza de leche líquida
- 200 g. de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 1 cdta. de esencia de vainila
- Una pizca de sal
Preparación:
- Prepara la base colocando la mantequilla y el azúcar en una sartén, agrega también el jugo de piña. Lleva a fuego medio hasta que todo espese y tome un color caramelo.
- Vierte el caramelo en la fuente para torta, cubre con cuidado toda la superficie, incluyendo un poco las paredes.
- Decora el molde colocando las rodajas de piña y las cerezas. Reserva en un lugar fresco.
- Para el bizcocho, coloca la mantequilla y el azúcar en un bol, bate bien con batidor hasta cremar, incorpora los huevos y sigue batiendo hasta que se incorporen.
- Tamiza la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Agrega a la mezcla anterior y ve batiendo hasta dejar una textura homogénea.
- Ahora, vierte el jugo de piña, la leche y la esencia de vainilla. Bate todo bien y lleva al molde con la base de piña.
- Introduce a un horno precalentado a 180 °C por 50 minutos o hasta que esté lista. Prueba insertando un palillo. Deja reposar un poco, desmolda y sirve.
¡Listo! Una tarta de piña fácil y con pocos ingredientes que puedes preparar en casa. El resultado es una obra de arte para consentir tu paladar y el de tus seres queridos. No olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
