El Panzerotti es una deliciosa receta italiana que tiene origen en la región de Apulia. Su masa se realiza mezclando ingredientes como: harina de trigo, sal, levadura y agua. Aunque tradicionalmente esta suele estar rellena de pasta de tomate y orégano, queso mozzarella, cebolla, aceitunas, jamón y anchoas.
Hoy en Buenos Sabores te enseñamos cómo darle un toque original al Panzerotti agregando un elemento diferente: el chocolate. ¡Delicioso! ¡empecemos!
Ingredientes:
Para la masa
- 400 g de harina de trigo.
- 1 taza de agua.
- 1 cdta. de vainilla.
- 2 cdas. de azúcar.
- 3 cdas. aceite de oliva.
- 10 g de levadura.
- Una pizca de sal.
- Aceite de oliva para freír.
Ingredientes:
Para el relleno
- 200 g de chocolate de taza
- 150 g de crema de leche
- 30 g de mantequilla
Preparación:
Para la masa:
- En un bowl mezcla la harina, azúcar, sal y la levadura. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
- Haz un hueco en el centro de la harina, coloca el aceite y la taza de agua, ve integrando de a poco los materiales y amasando para lograr una textura suave y sin grumos.
- Coloca la vainilla y sigue amasando para lograr una mezcla homogénea. Deja en el bowl y tapa con un paño seco para que la masa repose por una hora.
- Pasado el tiempo, lleva la masa a un mesón enharinado y amasa, luego divídela en cortes pequeños, formas bolas y ve colocando en una bandeja. Deja reposar por otros 20 minutos.
- Coloca las bolitas sobre el mesón y ve amasando para aplanarlas como unas tortillitas. Reserva.
Preparación:
Para el relleno
- Trocea el chocolate en pedazos y colócalo en un bowl.
- En una olla pon a calentar la crema de leche y cuando empiece a hervir agrega el chocolate, removiendo ligeramente para ir mezclando y lograr una consistencia homogénea.
- Vierte la mantequilla y sigue mezclando hasta incorporar por completo.
- Mantén a fuego bajo por unos minutos hasta que tome una consistencia espesa. Deja reposar.
- Toma tus tortillitas de harina y rellena con el chocolate, dobla a la mitad como si fueran unas empanaditas.
- En una sartén vierte suficiente aceite de oliva y lleva a fuego alto, deja freír tus panzerotti por ambos lados hasta que estén doraditas.
- Retira del sartén y pon a escurrir en toallas absorbentes. Deja enfría y acompaña con café o un té.
Prepara tus Panzerotti de Chocolate y cuéntanos qué te pareció. ¡No olvides compartir una foto de tu creación en nuestras redes sociales! Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!
