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Panzerotti de Chocolate

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El Panzerotti es una deliciosa receta italiana que tiene origen en la región de Apulia. Su masa se realiza mezclando ingredientes como: harina de trigo, sal, levadura y agua. Aunque tradicionalmente esta suele estar rellena de pasta de tomate y orégano, queso mozzarella, cebolla, aceitunas, jamón y anchoas. 

Hoy en Buenos Sabores te enseñamos cómo darle un toque original al Panzerotti agregando un elemento diferente: el chocolate. ¡Delicioso! ¡empecemos! 

Ingredientes: 

Para la masa

  • 400 g de harina de trigo.
  • 1 taza de agua.
  • 1 cdta. de vainilla. 
  • 2 cdas. de azúcar. 
  • 3 cdas. aceite de oliva.
  • 10 g de levadura.
  • Una pizca de sal. 
  • Aceite de oliva para freír. 

Ingredientes: 

Para el relleno

  • 200 g de chocolate de taza
  • 150 g de crema de leche
  • 30 g de mantequilla

Preparación: 

Para la masa: 

  1. En un bowl mezcla la harina, azúcar, sal y la levadura. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes. 
  2. Haz un hueco en el centro de la harina, coloca el aceite y la taza de agua, ve integrando de a poco los materiales y amasando para lograr una textura suave y sin grumos.
  3. Coloca la vainilla y sigue amasando para lograr una mezcla homogénea. Deja en el bowl y tapa con un paño seco para que la masa repose por una hora.
  4. Pasado el tiempo, lleva la masa a un mesón enharinado y amasa, luego divídela en cortes pequeños, formas bolas y ve colocando en una bandeja. Deja reposar por otros 20 minutos. 
  5. Coloca las bolitas sobre el mesón y ve amasando para aplanarlas como unas tortillitas. Reserva.

Preparación: 

Para el relleno

  1. Trocea el chocolate en pedazos y colócalo en un bowl. 
  2. En una olla pon a calentar la crema de leche y cuando empiece a hervir agrega el chocolate, removiendo ligeramente para ir mezclando y lograr una consistencia homogénea. 
  3. Vierte la mantequilla y sigue mezclando hasta incorporar por completo.
  4. Mantén a fuego bajo por unos minutos hasta que tome una consistencia espesa. Deja reposar.
  5. Toma tus tortillitas de harina y rellena con el chocolate, dobla a la mitad como si fueran unas empanaditas. 
  6. En una sartén vierte suficiente aceite de oliva y lleva a fuego alto, deja freír tus panzerotti por ambos lados hasta que estén doraditas. 
  7. Retira del sartén y pon a escurrir en toallas absorbentes DELUX. Deja enfría y acompaña con café o un té.

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Prepara tus Panzerotti de Chocolate y cuéntanos qué te pareció. ¡No olvides compartir una foto de tu creación en nuestras redes sociales! Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!

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