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Tres Ensaladas Navideñas

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  1. Ensalada rusa: 

Son muchas las versiones que se han originado en diferentes países acerca de la ensalada rusa, teniendo en común dos ingredientes base: la papa y mayonesa como aderezo, de allí la creatividad a lo que dé (remolacha, manzana, pollo, carne, atún, maíz, aceitunas, entre otros) dependerá del país y su cultura. 

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Ingredientes: 

  • ½ kg de papas.
  • ½ kg de zanahorias.
  • 5 huevos cocidos.
  • 1 lata de arvejas.
  • 2 manzanas cortadas en juliana.
  • Mayonesa.
  • Mostaza.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación: 

  1. Pela y corta en cubos pequeños las papas y zanahorias. Lleva en ollas separadas a fuego alto con un poco de sal, deja cocinar hasta que ablanden.
  2. En una olla a parte pon a cocer los huevos hasta que estén duros. Deja reposar, quita la cáscara y corta en cubos pequeños. 
  3. En una taza pequeña mezcla los ingredientes para preparar el aderezo: mayonesa, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Remueve bien. Reserva.
  4. En un bowl grande vierte las papas, zanahorias y los huevos cocidos, remueve bien para integrar. 
  5. Agrega las arvejas y mezcla bien. Coloca el aderezo, remueve y prueba para ajustar los sabores. 
  6. Lleva tu ensalada a una fuente y decora con tus manzanas. Colócala en tu mesa. 
  1. Ensalada Waldorf:

Esta ensalada es una fiel representante en muchas cenas navideñas. Es fácil de preparar y lleva entre sus ingredientes frutos secos (avellana o nueces) y manzanas verdes ¡que son muy característicos de la fecha! creando una mezcla de sabor y textura interesante.

Ingredientes: 

  • 3 manzanas verdes. 
  • 2 pechugas cortadas en tiras. 
  • 1 lechuga pequeña.
  • El jugo de un limón.
  • 150 g de apio picado. 
  • 100 g de pasas. 
  • 150 g de nueces troceadas.
  • Mostaza.
  • Yogur griego.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación: 

  1. En una sartén coloca un poco de aceite a fuego medio para saltear las tiras de las pechugas hasta dorar. 
  2. Lava y corta en cubos las manzanas (agrega con o sin cáscaras según tu gusto)
  3. Pasa las manzanas por el jugo de limón para que no se oxiden. 
  4. Lava y pica en trozos pequeños la lechuga. 
  5. Toma las nueces troceadas y colócalas en un sartén a fuego medio por unos minutos para tostarlas un poco.
  6. En un bowl agrega el apio previamente picado, junto con la lechuga, manzanas, nueces y pasas. Remueve bien todo para mezclar los ingredientes.
  7. En una taza pequeña prepara tu aderezo agregando el resto de los ingredientes: yogur, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta, mezcla y agrega al bol de la ensalada. 
  8. Sirve tu ensalada y decora con las pechugas doraditas ¡listo!
  1. Ensalada de repollo y nueces: 

Con esta receta lograrás dar mucho color a tus cenas navideñas, además de textura y mucho sabor. Puedes darle un toque dulce agregando uvas pasas o si quieres algo más salado agrega el queso de tu preferencia.

Ingredientes: 

  • 1 repollo morado.
  • 4 zanahorias.
  • 250 g de uvas pasas.
  • Aceite de oliva. 
  • Perejil picado.
  • Mostaza.
  • 1 cdta. de miel.
  • Vinagre.
  • Sal. 
  • Pimienta.

Preparación:  

  1. Corta en juliana el repollo morado y pon en agua con un poco de vinagre. 
  2. Pela y ralla las zanahorias por el lado más grueso del rallador de cocina.
  3. Coloca el repollo y las zanahorias en un bol grande junto con las uvas pasas y remueve para mezclar todo.
  4. En una taza prepara tu aderezo agregando: aceite de oliva, mostaza, miel, sal, pimienta, mezcla bien hasta integrar y vierte en el bowl.
  5. Sirve en una fuente para decorar y esparce el perejil picado. 

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