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Gambas al ajillo

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Las gambas al ajillo es considerada como una de las maravillas gastronómicas de España. Este típico platillo ha logrado conquistar el paladar de muchos, tanto así, que en el año 2022, obtuvo el puesto número 13 en la revista culinaria Taste Atlas, entre las 100 mejores comidas tradicionales del mundo. 

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Una técnica de elaboración sencilla y algunos ingredientes, es más que suficiente para disfrutar de esta receta en la comodidad de nuestro hogar. Hoy, en Buenos Sabores, conoce el paso a paso y unos truquitos para que quede perfecta.

Ingredientes: 

  • 30 gambas. 
  • ¼ de taza 
  • 3  ramitas de cilantro.
  • 2 guindillas o un chile picante.
  • 6 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva
  • 1 cdta. de bicarbonato. 
  • 1 cdta. de sal.

Preparación: 

  • Limpia bien las gambas y enjuaga con abundante agua. Colócalas en un bol con la sal y el bicarbonato. Reserva
  • Tomas las cabezas de las gambas, lleva a una sartén con aceite de oliva, tres dientes ajos enteros y las guindillas o chile. Sofríe por 5 minutos, presionando ligeramente para sacar el jugo. Retira del fuego y cuela. 
  • Vierte el aceite del sofrito nuevamente en la sartén, coloca el resto de los dientes de ajo cortados en láminas, agrega los camarones. Deja cocinar por 5 minutos a fuego medio.
  • Agrega el vino blanco, remueve. Deja evaporar el alcohol y retira del fuego. Por último, agrega el cilantro finamente picado y listo. 

¡Tips para preparar tus gambas al ajillo perfectas!

  • El bicarbonato le da un efecto jugoso a las gambas.
  • Es mejor utilizar gambas frescas. 
  • Los ajos deben estar ligeramente dorados. 
  • Controla la cocción de las gambas para no excederte. 
  • Puedes sustituir el cilantro por perejil. 

¡Pocos ingredientes para una receta que te hará agua la boca! Prepara esta delicia, dale tu toque, toma fotos de la creación y compártelas en nuestras redes sociales ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!

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