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Osobuco en salsa de vino tinto

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¿Estás buscando una alternativa diferente para sorprender a tus invitados? ¡La receta de hoy es perfecta! Osobuco en salsa de vino tinto, una preparación que puedes realizar con los ingredientes que tienes en casa, eso sí, debes dedicarle un poco de tiempo para lograr una carne suave y jugosa que se deshace en tu boca. 

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Esta receta tradicionalmente es preparada “al disco” una técnica muy utilizada en las llanuras pampeanas de Argentina, pero también podemos hacerla en nuestras casas con ayuda de un horno. Hoy en Buenos Sabores te enseñaremos cómo puedes lograrlo.

Puré de papas, arroz o vegetales, esta receta queda perfecta con cualquier guarnición y tú serás el mejor de los anfitriones. Te repetimos, la clave acá es el tiempo, lo demás es tan fácil como todas opciones que siempre tenemos para ti. Ahora pasemos a la receta:  

Ingredientes: 

  • Osobuco
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de verdura
  • 1 taza de pasta de tomate
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 ramitas de cebolla larga
  • 1 cdita. de pimentón en polvo
  • 1 cdita. de tomillo
  • 3 hojitas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Agrega sal y pimienta a los cortes de osobuco y pasa por harina de trigo. Lleva a una sartén grande con un poco de aceite de oliva y deja sellar por ambos lados. 
  2. Corta en cubos pequeños la cebolla, los dientes de ajo, la cebolla larga y el pimentón. Corta en rodajas la zanahoria.
  3. Retira el osobuco de la sartén. Vierte los aliños picados, condimenta con el pimentón en polvo, el tomillo, la pimienta y la sal. Deja sofreír hasta que doren. 
  4. En una fuente para horno, coloca el osobuco, el sofrito y las hojas de laurel. Vierte el vino tinto, la pasta de tomate y el caldo de verduras. 
  5. Tapa con papel aluminio y lleva al horno a 180° C por hora y media o dos horas. Revisa para asegurar que la carne esté suave. 

¿Lo ves? ¡Fácil y delicioso! Estamos seguros de que esta receta les encantará a tus comensales. Una carne suave, jugosa y llena de mucho sabor. No olvides compartir fotos de tu creación en nuestras redes y contarnos cómo te fue. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!

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