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Pollo Tandoori

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La India es uno de los países más deslumbrantes y enigmáticos que existen, reconocida por ser una de las civilizaciones más antiguas, así como uno de los países más grandes y poblados del mundo. Ya sea por sus hermosos lugares, cultura, costumbres o tradiciones, todos en algún momento hemos considerado visitar sus tierras.

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El estilo de vida, la amabilidad y calidez del pueblo indio son tan destacables como su gastronomía, única por su color vibrante, sabor picante intenso y textura. Hoy en Buenos Sabores, conozcamos algunas características de esta región y preparemos una de sus famosas recetas, el pollo tandoori.

Diversidad, arquitectura y conexión espiritual hacen que la India sea un excelente destino para realizar un turismo histórico y religioso lleno de muchas aventuras. La cocina de este país no se queda atrás, esta puede variar según cada región, ofreciendo opciones como: masala dosa, samosa, kati roll, falloda, bhelpuri. 

Curiosidades de la India

  • Es el séptimo país más grande del mundo.
  • No todas las regiones optan por el sabor picante.
  • La vaca es un animal sagrado y su consumo está prohibido. 
  • Las religiones hinduismo, budismo, jainismo y el sikhismo tienen su origen en este país.
  • El arroz y las legumbres predominan en su cocina. 
  • Existen aproximadamente 1500 idiomas diferentes, sólo 22 lenguas son oficiales. 
  • Su saludo se hace sin contacto. La persona une sus manos e inclina ligeramente la cabeza.
  • No se usa la mano izquierda para comer.
  • Están prohibidas las muestras de afecto en público.
  • Su monumento más emblemático y visitado es el Taj Mahal.
  • Se considera la quinta potencia del mundo, detrás de EEUU, China, Japón y Alemania).

Pollo Tandoori

Aunque la India es conocida por ser un país donde predomina la dieta vegetariana, algunos lugareños consumen proteína animal, especialmente res, cordero o pollo. El pollo Tandoori es una de esas elaboraciones más populares al sur del país, originalmente se cocina en un horno de barro a leña o carbón y cuenta con una variedad de especies ¡vamos a prepararlo!

Ingredientes: 

  • 4 piernas de pollo. 
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 2 yogures naturales.
  • Jugo de un limón.
  • ½ cdita. de comino.
  • 1 cdita. de jengibre. 
  • 1 cdita. de canela. 
  • 1 cdita. de cayena.
  • 1 cdita. de paprika.
  • ¼ cdita. de nuez moscada.
  • ½ cdita. pimienta negra.
  • ½ cdita. de cúrcuma. 
  • 1 cditas. de garam masala. 
  • 2 cditas. tandoori masala. 
  • 1 cdita. de sal. 

Preparación: 

  1. En un bol vierte los yogures y agrega todos los ingredientes, remueve hasta lograr una mezcla suave. 
  2. Limpia la pierna de pollo y realiza pequeños cortes superficiales. 
  3. Luego agrega al bol y masajea bien para que se impregne todo el pollo. Deja marinar por unos 30 minutos en la heladera. 
  4. Pasado el tiempo, retira del bol y coloca en una bandeja, tapa con papel aluminio y lleva al horno a 160 °C por unos 30 minutos. Cada 10 minutos pincela con el aderezo del bol para humedecer. 
  5. Retira del horno y sirve con tu guarnición favorita. 

El pollo tandoori, al igual que otras preparaciones de la India, está lleno de mucho color y sabor. ¡El toque especiado y picante van a tu gusto! Atrévete a prepararlo, comparte con nosotros fotos de tu creación y cuéntanos cómo fue tu experiencia, ¡porque los Buenos Sabores…no se hacen esperar!

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