¿Quieres una opción vegetariana con el increíble sabor mexicano? ¡Te la tenemos! Hoy te traemos una receta que te va a fascinar porque además de comer rico, es muy saludable, se trata de unos tacos de champiñones al Pastor. ¡Órale!
Estos taquitos son una gran opción cuando no quieres incluir carne en tu dieta. ¿cuál es su secreto? El secreto de excluir la carne, radica en la preparación minuciosa de su delicioso adobo, conocido como “adobo de carne al pastor”, de allí el nombre de la receta. ¡Vamos a prepararla!
- Ingredientes:
- 2 latas de champiñones (250grs) u hongos
- ¼ de cebollas para el adobo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate para el adobo
- 5 chiles guajillos limpios, sin semillas, hidratados en agua caliente
- 2 chiles anchos limpios sin rabo, ni semillas
- ½ tazas de piña natural picada (para el adobo)
- 1 taza de jugo de naranja natural (para el adobo)
- 45 gramos de achiote (para el adobo)
- 1 cucharadita de orégano (adobo)
- 1 cucharadita de comino
- 2 clavos
- 3 pimientas enteras
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Tortillas de maíz caliente
- ¼ de taza de cilantro finamente picado
- ¼ de cebolla finamente picada
- ¼ taza de piña picada en láminas para acompañar
- Suficiente limón en tercios
- Suficiente aguacate para acompañar.
Todos los ingredientes para estos deliciosos tacos de champiñones al pastor, los puedes encontrar en Supermercados REY, que cuenta con una gran gama de productos frescos y de alta calidad. Visita Supermercados REY y deléitate con todos los artículos que te ofrece, además encontrarás descuentos, facilidades de pago para hacer tus compras y muchos beneficios más. Supermercados REY, siempre fresco.
- Preparación:
- Iniciamos con el adobo. Asa el ajo con la cebolla y el tomate en un sartén precalentado con aceite, hasta que la piel se oscurezca un poco. Retira del fuego.
- En una licuadora, agrega el adobo anteriormente cocinado, junto con el chile guajillo, el chile ancho, la piña, el jugo de naranja, el achiote, el orégano, agrega el comino, los clavos, la pimienta entera y suficiente sal hasta integrar por completo. Licúa bien y luego reserva.
- Ahora coloca los champiñones en un tazón, vierte el adobo y deja marinar por unos 30 minutos. Pasado el tiempo, coloca los champiñones en un sartén con suficiente aceite caliente, cocinando a fuego medio.
- Remueve constantemente los champiñones mientras se cocinan, hasta que se doren lo suficiente.
- Ahora sírvelos en tu vajilla favorita, encima de las tortillas calientes, agrega la cebolla, el cilantro, la piña en láminas, el limón y el aguacate al gusto.
¿Qué te pareció esta increíble receta vegetariana, con sabor mexicano? Anímate, haz la receta y cuéntanos cómo te va en nuestras redes sociales, porque los ¡buenos sabores…no se hacen esperar!
