Los tacos de pescado están entre las recetas más populares de la cocina mexicana. Crujientes o suaves, con salsas intensas, cremosas o toques cítricos, cada versión cuenta con el toque de frescura justo para trasladarnos a las paradisíacas playas de este colorido país.
Hoy, en Buenos Sabores, te traemos 2 recetas mexicanas de tacos de pescado ideales para sorprender a tus comensales, ¡un gusto distinto y sin tantas complicaciones! Fáciles de preparar, llenos de color y con el equilibrio perfecto entre tradición y creatividad que te harán agua la boca. ¡Empecemos!
¿Cuál es el mejor pescado para hacer tacos?
- Merluza: es una de las opciones más populares y económicas para utilizar. Su sabor y carne suave son perfectos para combinar con distintas especias y salsas.
- Tilapia: otro pescado ideal para preparar tacos caseros deliciosos. Al igual que la merluza, tiene un sabor muy suave, pero destaca por una carne más firme.
- Bacalao fresco: este pescado de carne consistente y jugosa es otra alternativa que puedes utilizar si quieres preparar unos tacos con más sabor y estructura.
- Mero o abadejo: destacan por tener una carne firme y muy sabrosa que se ajusta a la perfección con los sabores del taco tradicional mexicano.
Tacos de merluza
Ingredientes:
Para el pescado:
- Tortillas de maíz.
- 500 g. de filetes de merluza
- Jugo de 1 limón.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de paprika.
- 1 cdta. de chile en polvo.
- Pimienta.
- Sal.
Para la ensalada:
- ¼ de repollo morado.
- ¼ de repollo blanco.
- 1 zanahoria rallada
- Cilantro fresco.
- 2 cdas. de queso crema.
- 1 cda. de mayonesa.
- Jugo de un limón.
- 1 cda. de azúcar.
- Pimienta.
- Sal.
Salsa cremosa:
- 1 aguacate mediano.
- 1 yogur natural.
- Jugo de ½ limón.
- 1 chile serrano.
- 1 cdta. de ajo en polvo.
- Sal.
Preparación:
- Para la ensalada, ralla los repollos y la zanahoria, coloca en un bol junto con el cilantro picado finamente, la mayonesa, el queso crema, el azúcar, el jugo de limón, pimienta y sal al gusto. Mezcla todo bien y reserva en la heladera.
- Para la salsa, vierte en la licuadora el aguacate, el yogur, el jugo del limón, el chile serrano, el ajo en polvo y la sal. Procesa todo bien hasta obtener una salsa cremosa.
- Corta los filetes en tiras medianas. Colócalos en un bol y añade el jugo de limón, ajo, comino, chile, pimienta y sal. Mezcla bien y deja reposar en la heladera por 20 minutos.
- En una sartén bien caliente, coloca un chorrito de aceite y vierte las tiras de pescado, cocina a fuego medio-alto hasta que estén bien doraditas. Retira, escurre bien y reserva.
- Calientas las tortillas en una sartén caliente y comienza a armar los tacos, agregando una capa de salsa cremosa, el pescado crujiente y la ensalada de repollo.
- Corta la cebolla morada en juliana y termina decorando las tortillitas junto con el jugo de limón.
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Tacos gobernador, un clásico mexicano
Ingredientes:
- Tortilla de maíz.
- 400 g. de camarones.
- 400 g de queso mozzarella rallado.
- 2 dientes de ajo.
- ½ cebolla.
- ½ pimentón verde.
- 1 tomate.
- ½ cdta. de chipotle.
- 1 cda. de queso crema.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Limpia y corta los camarones en cubos medianos, lleva a una sartén con un poco de aceite caliente y cocina bien hasta que doren. Retira y reserva.
- Corta la cebolla y los dientes de ajo en cubos pequeños, coloca en la misma sartén hasta que estén tiernos. Luego corta el tomate y el pimentón, agrega a la preparación y deja sofreír.
- Cuando todo esté suave y los ingredientes suelten su jugo, agrega la crema de leche, el chipotle y pimienta y sal al gusto.
- Vierte los camarones previamente salteados y mezcla todo para integrar.
- En una sartén antiadherente, coloca las tortillas de maíz, una capa generosa de queso mozzarella y el relleno con camarones. Dobla las tortillas por la mitad y deja dorar bien por ambos lados, deja cocinar hasta que el queso se funda.
Los tacos de pescado son una muestra perfecta de la riqueza y versatilidad de la cocina mexicana. Con ingredientes sencillos y pescados frescos bien elegidos, es posible crear platos llenos de sabor tanto para comidas informales como para ocasiones especiales. ¡Anímate a probar estas recetas y lleva a tu mesa un pedacito del auténtico sabor de México! No olvides tomar fotos de tus creaciones y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
