¡Definitivamente los polos opuestos se atraen! Y esta premisa no solo ocurre en las relaciones sentimentales, sino también en las comidas, ya que la mezcla entre dulce y salado, da como resultado una gama deliciosa de nuevos sabores y combinaciones que deleitan al mundo. En este post, te comentaremos el origen de esta fabulosa mezcla dulce-salado que tiene a ¡muchos paladares felices!
Origen de la tendencia dulce-salado
Esta tendencia de combinar sabores dulces con salados, aunque ¡no lo creas! viene desde hace más de una década. En el año 350 antes de Cristo, Aristóteles realizó un estudio sobre los diferentes sabores, señalando al dulce como uno de los sabores básicos. En otro estudio de la medicina Ayurveda, se documentó el sabor salado, entre los cinco sabores principales del mundo. A partir de esta época empezaron a evolucionar los sabores, haciendo una mezcla de infinidad de combinaciones, teniendo como escudo la tradición antigua de la influencia oriental, ya que la cocina romana y árabe, siempre ha tenido esta tendencia de mezclas dulces y saladas. Con el paso del tiempo, estas mezclas deliciosas se han ido extendiendo alrededor del mundo, llegando a Estados Unidos, Europa, Asia, África, China y todo el continente latinoamericano.
¡Comemos dulce-salado en el día a día!
Sin darnos cuenta, actualmente nos hemos aventurado a probar nuevas mezclas dulces-saladas, que se han quedado en nuestra rutina cotidiana, como por ejemplo:
- Los pretzels cubiertos de chocolate, que tiene una combinación deliciosa dulce-salado, y fueron diseñados en Hamburgo por Herr Franz Joseph Liebniz en 1544.
- Caramelos salados.
- Sándwich con mantequilla de maní o mermelada para el desayuno.
- Platillos de melón con jamón.
- Dátiles con bacon, uvas, piña y jamón york.
- Cupcake de queso brie con higos.
- Chocolate blanco con caviar.
- Foie con confitura de frutos rojos o cebolla caramelizada.
- Coco con huevos. El sabor mantecoso y salado de las yemas de huevo en combinación con el dulce del coco, dan un sabor afrutado especial, permitiendo hacer torticas de coco, por ejemplo.
Chocolate blanco y aceitunas. ¡Así como lo lees! Aunque suena extraño, el sabor de las aceitunas que son por demás saladas, combinan perfectamente con el chocolate blanco. Quedan muy bien como snacks.
- Ternera y pera. El delicioso sabor salado de la carne, equilibra excelentemente con el dulce sabor de las peras, mejorando su textura. Puedes probar una hamburguesa de ternera con un chutney de pera.
- Marisco con vainilla o regaliz. Esta es otra propuesta seductora, se trata de helados salados que acompañan platos principales. Se pueden encontrar una gran variedad, como por ejemplo: helados de tomate, queso de cabra, aceite de oliva, berenjena, de mostaza y miel, entre otros.
Aperitivos Variados: cuadritos de sandía con queso feta y albahaca; gajos de clementinas con chocolate negro y un puntito de sal de mar; sardinas marinadas con jamón y uvas; tostadas de sobrasada y miel; bombones con cuit de pato, sal y pistacho; chupachups de chocolate y queso azul, entre otros.
Alrededor del mundo, la cocina innova y crea nuevas combinaciones que se hacen cada vez más tendencia en las mezclas dulces y saladas, haciendo que la comida internacional llame la atención por su creatividad culinaria. Encontramos una gran diversidad de platillos que destacan en este sentido:
- El Svíčková, es un plato nacional de la República Checa que consiste en solomillos de ternera cubiertos de una dulce e intensa salsa.
- El Tavuk göğsü, un postre turco a base de pollo, leche azucarada y canela.
- El Helado de Wasabi o sésamo en Japón.
- Postres Indios, elaborados a base de lentejas, zanahorias o judías.
- El Khanom mo kaeng, un pudding tailandés, que contiene leche de coco cubierto por cebollas fritas crujientes.
- Salsa de Arándanos. Ideal para combinar con los diferentes cortes de carne, siendo tendencia, especialmente en los países nórdicos.
Receta de Cupcake de Baicon
Para que te pongas en la onda de las combinaciones dulces-saladas, vamos a compartir esta deliciosa receta, se trata de un Cupcake de Bacon, un aperitivo entrante muy rico y fácil de preparar.
*Porciones: 10
*Tiempo de preparación: 30 minutos
*Tiempo de cocción: 20
- Ingredientes:
- 225g de Harina
- 200g de Bacon FirstChoice
- 100g de mantequilla
- 125ml de leche
- 2 huevos
- 1 cebolla
- Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C
- En un sartén, dora el bacon y luego la cebolla picada. Escurre la grasa y reserva.
- En un bowl mezcla la harina y la levadura. Añade la mantequilla derretida y los huevos batidos. Luego vierte la leche caliente y mezcla. Agrega el bacon y la cebolla rallada.
- Ahora lleva la mezcla a los moldes para muffins ¾ y hornea por 20 minutos. Deja enfriar por unos minutos.
- ¡A comer estos deliciosos Cupcakes de Bacon!
Para esta deliciosa receta, cuentas con la calidad de los mejores embutidos panameños FirstChoice, que tienen una gran variedad de productos frescos y el bacon que necesitas para el Cupcake de hoy, ¡comprueba su sabor y calidad!
Cómo verás las combinaciones dulces y saladas son infinitas, pudiendo prepararse como aperitivos, entrantes, platos principales, en postres o como acompañantes tipo ensaladas. Solo es cuestión de innovar y dejarse seducir por la mezcla de sabores que seguramente deleitarán el paladar. ¿Estás preparado para probar un sabor diferente? Sal de la rutina de los platillos conocidos y disfruta de una mezcla de dulce y salada, puedes comenzar con esta deliciosa receta de Cupcake de bacon, tómale una foto y compártela en nuestras redes sociales… porque ¡los buenos sabores no se hacen esperar!
