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Encurtidos para empanadas

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Las empanadas son un viaje gastronómico que deleita nuestro paladar con innumerables sabores: carne, pollo, vegetales y productos del mar, pero ninguna de estas logra el máximo placer si no es acompañada por un buen encurtido. La combinación de ingredientes audaces se mezcla con especias, vinagre y limón para dar el toque final. 

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El encurtido es una preparación tan versátil que queda perfecto para acompañar una sopa, mandioca, papas rellenas, pescado y otras recetas. Puedes sustituir o agregar tantos ingredientes como desees. Hoy en Buenos Sabores, vamos a realizar una versión divertida para convertir cada bocado de empanada en una tentación jugosa y crujiente.

En Panamá es muy parecido a lo que llamamos un Pico de Gallo, y contiene gran parte de los ingredientes, es importante destacar que en muchos países de Latinoamérica pueden tener sus variaciones y todas son deliciosas!

Ingredientes: 

  • Tomate.
  • Cebolla roja. 
  • Cebollín.
  • Cilantro.
  • Ajo.
  • Ají dulce o pimentón rojo.
  • Jugo de limón. 
  • Pimienta negra.
  • Sal.

Preparación: 

  1. Corta en cubos pequeños todos los ingredientes y agrégalos a un bol. Remueve bien para mezclar.
  2. Coloca la pimienta, sal, y el jugo de limón. Mezcla bien para incorporar todo. Deja reposar por unos 10 minutos en la heladera y a disfrutar.

NOTA: Esta preparación puede mantenerse en el refrigerador hasta por tres semanas, siempre que cuides su temperatura. 

Typical food of Colombian gastronomy. Fruit empanadas stuffed with chicken with three types of sauce

Tips para lograr el mejor encurtido

  • Utiliza ingredientes frescos y de colores vivos. 
  • Agrega mucho jugo de limón para mantener el toque ácido. 
  • Corta los ingredientes en cubos pequeños. Repasa con el cuchillo 2 o 3 veces. 
  • Para un sabor más neutro usa la cebolla roja, si lo quieres más intenso usa la cebolla blanca. 
  • Mucho cilantro para un sabor fresco. 

Una receta rápida, fácil y económica que dará un gusto diferente a tus platillos, anímate a preparar tu versión con los ingredientes favoritos. No olvides compartir fotos en nuestras redes sociales de esta y otras creaciones, cuéntanos ¿qué te pareció? ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!

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